RSSRestaurant Du Progrès
Restaurant Du Progrès op de Korenmarkt is een begrip. Je kan er terecht voor scherp geprijsde lunches, maar evengoed voor een uitgebreid diner. Als je op zoek bent naar het brasseriegevoel in Gent, dan ben je op de goede plek terecht gekomen. Het is overigens reeds de derde generatie van de familie De Baets die het restaurant openhoudt, zo lezen wij op hun website.
De plaatsen zijn nipt –maar nog net goed– uitgemeten, en door de gonzende gezelligheid krijg je niet het gevoel dat je uit bord van je tafelgenoot of van de omliggende tafeltjes mee-eet. De bediening is er sympathiek en efficiënt, met de nadruk op het gemak van de klant en dus zonder je te willen buitenkijken op het einde van de maaltijd. Op vraag naar een rookvrije tafel, werden wij naar achter in het restaurant geleid, waar wij bij zo’n modern maar gezellig gasvuur mochten plaatsnemen. Zeker geen verdomhoekje, maar net zo aangenaam als de rest van het restaurant.
De ‘Progrès‘ is voornamelijk een vleesrestaurant, al kan je er ook pasta’s en salades krijgen. De viskaart is beperkt (forel en tong), maar ik heb met laten vertellen dat de forel zeer lekker is. Wij kwamen evenwel voor het vlees, dat in zijn traditionele bereidingen wordt opgediend, van rundstartaar over rumpsteak, tournedos en côte à l’os naar filet pur en chateaubriand. De keuze werd er niet minder moeilijk op.
Tussen een rode martini (3,50 EUR) en een vers fruitsap (2,50 EUR) beslisten we uiteindelijk om voor een 500 gr côte à l’os (15 EUR) voor haar te gaan, en een filet pur ‘James Bond’ (met peperroomsaus met dragon en whisky –16 EUR) voor mijzelf. We bestelden een extra salade tomate (3 EUR), want je diende te kiezen tussen salade of saus bij de côte à l’os. Alles saignant vanzelfsprekend. Toen de maaltijd aan tafel werd gebracht, bestelden we nog een glas rode wijn (2,60 EUR) voor het gezelschap.
Het vlees was succulent. Botermals en zijdezacht, je had er amper een mes voor nodig. De côte à l’os was vermoedelijk in gezouten boter gebakken –iets te doordringend, volgens mijn tafelgenote, maar we gebruiken thuis dan ook zelden zout in de bereiding. De filet pur was een weldaad, en de saus complementeerde het vlees in plaats van te overheersen. Een subtiele smaak van whisky –zoals het hoort zonder enig spoor van alcohol– en vergezeld van een laagje dragon, maakten dit vlees bijna perfect. De enige verbetering die wij hadden kunnen wensen, waren handgesneden frietjes. Ook de portie was ruim bemeten. Wij waren tevreden dat we toch maar geen voorgerecht hadden genomen, terwijl er na de maaltijd ook niet echt plaats overbleef voor een dessert.
De rekening klokte af op 42,60 EUR, in deze tijden eerder aan de lage kant voor twee personen. Wij komen zeker terug.
Restaurant Du Progrès, op de Korenmarkt, is open van 8.00u tot 24.00u en de keuken is doorlopend open van 11.30u tot 22.30u. Gesloten op dinsdag en woensdag.
© 2006 GENTBLOGT VZW
Wij hebben er in mei genoten van het marktmenu.
Asperges op Vlaamse wijze, zalm en dessert voor maar 25euro (zonder drank natuurlijk). We zijn er daarna nog een paar maal geweest, altijd lekker degelijke keuken.
Ook de kinderen houden ervan. Aan het raam heb je een mooi zicht op de voorbijgangers op de Korenmarkt. Daarbij komt dat het een van de weinige restaurants is die op zondag en maandag open zijn. Zo zijn er niet veel
Beste Bruno, gewoon een kleinigheidje: de oude Gentenaars noemen dat restaurant: “Le Progrès”, maar de volledige titel is nu wel vermoedelijk “Restaurant du Progrès”. Op zichzelf en alleen wil “du Progrès” niks zeggen. Nuances!
Buiten de kwaliteit van het restaurant, die zoals gezegd, uitstekend is, heb ik wel een opmerking op de nieuwe afwerking van de gevel: in het zwart! Persoonlijk, en op het eerste zicht niks tegen, maar in het historisch kader van de Korenmarkt kan zoiets niet. Er werden vroeger nooit gevels zwart “gepekt”. Ik hoorde dat Monumentenzorg daar bezwaren tegen geopperd heeft, en terecht.
Goh ja, gezien het grootste deel van de Korenmarkt toch vroeg twintigste eeuwse nep is, kan een zwarte gevel er voor mij ook nog mee door. Ik vind het best wel stijlvol. Persoonlijk ben ik nog maar 1x in het restaurant geweest, samen met een hoop collega’s. Het was tijdens de Gentse Feesten, dus kregen we een “speciale feestenkaart”. Maar het eten was inderdaad lekker!
Ik kan mij niet van de indruk ontdoen dat deze hele site enkel dient om de horeca van het centrum van Gent de wereld in te prijzen, of dat nu terecht is of niet.
Ik vind dat genant. Gent is absoluut geen wereldstad, ik herhaal absoluut geen wereldstad. Een beetje bescheidenheid hoort er wel bij vind ik.
Wat telt is niet de kwantiteit , maar wel de kwaliteit. Gent heeft gelukkig niet de omvang van een wereldstad, maar haar erfgoed is wel van “wereldklasse”. En bescheidenheid, dat hebben we al te vaak getoond. Laten we nu maar eens fier zijn dat we in de gezelligste stad van Vlaanderen wonen, de stad die op 8 oktober een halt toegeroepen heeft aan de verzuring.
Niet helemaal correct, verité. Dit is bedoeld als een soort vriendendienst: waar is het lekker eten, en waar niet? Niets zo erg als in een restaurant terechtkomen waar ze meer geïnvesteerd hebben in de inrichting dan in de keuken… Die trend zien we helaas meer en meer opduiken in de stad. Sommige restaurants zijn hier al (zeer terecht!) afgebroken. “Alleen nog gaan eten op eigen risico”, wil dat voor mij zeggen, maar het is inderdaad al heel lang geleden dat ik nog richting Henleykaai ben geweest…
Maar de Progrès, tja. Ik geef eerlijk toe: dat had eigenlijk geen lof nodig. Een vaste waarde. Maar dan nog: ook vaste waarden durven af en toe wel eens verloederen, dus is het wel goed een en ander op te volgen.
@Vérité: Wij gaan graag eten, en als het goed (of minder goed) is, dan berichten wij daar graag over. Net zoals wij hetzelfde doen met muziek en film en eigenlijk zoveel mogelijk over wat er in Gent gebeurt. Als u vindt dat de klemtoon in deze site verkeerd ligt, dan mag u altijd meehelpen om daar wat aan te veranderen.
In elk geval, F.T., ik weiger in uw val te trappen. Misschien bent u gewoon kwaad omdat we geen aandacht hebben besteed aan het feest in het Keizerpark in juli dat u mee hebt georganiseerd, en dan hebt u hiermee tenminste uw hart kunnen luchten.
Maar ga vooral eens naar de Progrès. Misschien geniet u wel net zozeer als wij van die filet pur. Wij horen in elk geval graag wat u ervan vond in deze commentaren.
Wat moet Gent doen om iets te betekenen en de naam “wereldstad” te verdienen?
Is bescheidenheid nu juist niet de fout die de Gentenaars tegenhoudt om in de buurt van de wereldsteden te komen?
Als ik het me goed herinner staat er in vette letters op het grote raam: “Hotel Restaurant Du Progrès”. En verder herinner ik me ook nog dat we daarboven een plechtig communiefeest hebben gevierd en dat mijn vader (op zoek naar het toilet) een kamer van een hotelgast per vergissing heeft opengedaan. Met een bietrode kop kwam hij terug aan tafel zitten. Toen we na enig aandringen vroegen waarom zei hij: “Er stond daar een blote madam naast het bed…” Wat er (nog) is gebeurd heeft hij nooit willen vertellen.
En bij ons thuis spreken we sinds jaar en dag van: “Gaan eten? In’t Progrèstje?”
“Bescheidenheid” vind ik mooi rijmen met “Beschetenheid”. Altijd al gedacht.
Net alsof je alleen in ‘wereldsteden’ goed zou kunnen eten… Je kan b.v. heel goed eten in Berlaar of in Hansbeke, of in Gentbrugge of Drongen. En er wordt hier niet alleen opgehemeld, en als de schrijver dat toch doet, zijn er wel de commentaarstemmen om te relativeren. Niet dat dat moet over de Progres, een uitstekende kwaliteit gedurende al de jaren dat ik het ken.
Voor de rest vind ik (en allicht vele anderen) het gewoon handig om te horen hoe het is/was in een restaurant, al dan niet in het centrum. Maar als je aanraders hebt buiten het centrum, zitten we allemaal te luisteren
JUIST!
ik dacht dat enkel westvlamingen zoals ik bescheiden waren.
maar wij zijn dan ook wereldburgers :-)
‘k lees graag de restaurantcommentaren op deze blog. Ondanks dat ik toch al een mooi aantal etablissementjes heb bezocht hier in onze stad, kende ik de “progress” niet. Nu weet ik tenminste waar naar toe als ik honger naar halfrauw vlees.
Prijs/kwaliteit zoekers die niet kicken op megaporties kan ik trouwens de “limits” aanraden. In de Hoogstraat, richting Rabot. Heel eerlijke keuken voor een fractie van de prijzen die je worden aangerekend in “wereldsteden”.
“De progrès”, zo noemen onze vrienden en wij dit begrip.
Ik ga er al van toen ik nog moest sparen om een terrasje te kunnen doen: nergens vond je biefstuk-friet voor deze Testaankoopprijskwaliteitverhouding.
Later kwamen m’n teerbeminde en ik er met babies in “bakjes”, peuters, kleuters, kinderen, eigen pubers, andermans pubers, vrienden, alle soorten vellekes en nationaliteiten.
Geen gedoe, en altijd welkom, als waren we in Portugal. En vooral: lekker.
Volgens de Dienst Monumentenzorg is de kleur van die gevel niet “zwart”, maar “tête de nègre” (donkerbruin). Die “nuance” heeft weinig zin. Het advies van Monumentenzorg werd in ieder geval niet gevolgd: de eigenaar mag dan ook subsidies voor dat likje verf vergeten.
inderdaad, we zijn wereldburhers!
de beste steaks van Gent! dat heerlijke gegrilde kroetje en dan dat sappig rood vlees, hmmmmmm….
en idd supergoeie prijs-kwaliteitverhouding en vriendelijk personeel.
Wereldstad of niet, de Progres is en blijft een aanrader, al sinds mijn studententijd, 30 jaar geleden :-)
Awel: ik zat een paar weken terug (de laatste terraskesdag) van aan ‘t damberd naar hun gevel te zien en vond ‘t schoon. Gij nu.
Ik heb de vorige generatie-eigenaars nog gekend , en steeds is de progres een aanrader geweest .
Onovertroffen prijs-kwaliteitsverhouding !
Doe zo verder Johan en team !
hmmm de progres is voor mij niet altijd een plek om uit eten te gaan maar eerder een plek om te eten. Soms kom ik er wel 2 x per dag. Gewoon lekker snel eten en ik ben slechts zoveel kwijt als voor een hamburger bij die keten aan de overkant.
Kent iemand de nieuwe huurder voor het Huis Papillon, beter gekend onder de “Quick” in de Veldstraat? Was die ligging zo weinig renderend?
Winkel Celio denk ik, was reeds eerder in de Veldstraat, zit momenteel in centrum Zuid.
Als je op een blog een aantal restaurants de hemel inprijst die het niet waard blijken te zijn dan komt dat keihard boven water in de comments (ik herinner me 1 geval waarbij Pablos er heel bekaaid vanaf kwam) en verlies je geloofwaardigheid. Uiteraard is een review een persoonlijke mening en is smaak subjectief. Als echter alle meningen aansluiten op de review dan is dat voor mij bijvoorbeeld voldoende om dat restaurant/cafe/bistro een kans te geven.
Wat dat ‘Gent is geen wereldstad’ er mee te maken heeft is me totaal niet duidelijk. Behoorlijk eten is alleen voorbehouden aan wereldsteden ofzo? Gent is gewoon een gezellige, niet al te grote stad waar het leuk om wonen is. Dat kan je doorgaans niet van ‘wereldsteden’ zeggen.
wat komt dan in de Casa?
Zeer goeie vraag :) En vooral, komt er nog een Casa in Gent centrum?
Ik ben geen Gentenaar, maar kan “Le Progrès” erg waarderen en aanbevelen. Prima keuken en goede bediening. Tafletjes zijn wel wat klein en staan dicht bij elkaar, maar een adres waar ik zeer graag kom. Probeer de châteubriand maar eens! Gent is inderdaad geen grote wereldstad en zal het ook nooit zijn. De stad komt beslist niet voor in de 100 meest bezochte steden ter wereld. Maar dat hoeft ook niet toch! De stad heeft haar eigenheid, haar ontegensprekelijke charme en dat is ruim voldoende. Grote wereldsteden hebben dit soms helemaal niet …..