Gentblogt

Turkse soep

dinsdag 13 maart 2007 11u11 | patricia | 2 reacties
Trefwoorden: soep.

Omdat ze het verdient, brengen wij gedurende heel de Gezond in Gent week een ode aan de soep. Soep mag dan té gezond en véél te lekker voor woorden zijn, toch gaan wij van Gentblogt deze uitdaging aan. Houd ons in de gaten, want u mag zich verwachten aan de gezondste tips, de lekkerste recepten en de interessantste soepweetjes. Soms zullen we ons laten bedienen in één van de vele soepbars die onze stad rijk is, een andere keer steken we zelf de handen uit de mouwen.

In het kader van de soepcampagne van gentblogt stak ik ook zelf de handen uit de mouwen, of toch een beetje. Onder de deskundige leiding van Neriman Palit, die ook de lessen Turks koken bij Vormingplus geeft, bereidde een groepje vrouwen op vrouwendag rode linzensoep in de workshop Turks koken. Het smaakte heerlijk en dus kon ik het u niet onthouden.

Ingrediënten voor 10 à 12 personen:

• 3 koppen rode linzen
• 2 ajuinen
• 2 aardappelen
• 1 soeplepel tomatenpuree
• 1 bouillonblokje (mag ook verse bouillon zijn, anders groenten- of vleesbouillon, naar eigen smaak)
• olie (of boter)
• een snuifje zout en zwarte peper (extra kruiden zoals paprika kan naar eigen smaak toegevoegd worden)

Wij voegden ook nog wortelen toe aan het recept. Dit zorgde voor een mooie oranje kleur.

Werkwijze:

Laat eerst de rode linzen een half uurtje weken in lauw water, terwijl u de ajuinen en aardappelen in blokjes snijdt. Stoof de ajuinen met boter of olie en voeg de linzen toe. Opgelet, eerst de linzen goed spoelen. Ten slotte voegt u de tomatenpuree, bouillon en kokend water toe. Als u paprikapoeder toevoegt, mag u dit nu reeds toevoegen. Laat alles 30 à 40 minuten goed doorkoken. Mix de soep en breng ze op smaak met zout en peper. U kan er ook nog extra soepkruiden aan toevoegen. Blijkbaar brengt Knor speciaal voor de Turkse markt een mengseltje op de markt.

De soep wordt uiteraard warm opgedien en is overheerlijk met brood. Vaak wordt er ook nog gedroogde munt en partjes citroen op tafel geserveerd. Dit kan naar eigen smaak toegevoegd worden.

© 2007 GENTBLOGT VZW