RSSSpaans in Gent
Geen Llorett de Mar, Costa del Sol, Costa Blanca,… voor ons deze zomer. Het Spaanse binnenland is in augustus sowieso te warm, dus daar blijven we graag weg. Maar ook Baskenland of de Oostkust behoren dit jaar niet tot de opties. Slechts één vakantieadres: Gent. Dan maar op zoek naar een beetje vakantiesfeer in Gent, bij voorkeur Spaans. Dan komt men al gauw terecht bij Hogar Español, wat zoveel betekent als het Spaans Huis. Het is geen restaurant in de traditionele betekenis maar ook een cultureel centrum waar andere aspecten van Spanje aan bod komen. Het stond al een tijdje op ons lijstje om eens te gaan eten, maar het was tot nog toe niet gelukt. Iemand in ons gezelschap die er wel al geweest was reserveerde prompt een tafel voor vier. Dit bleek geen overbodige luxe want alle tafeltjes waren bezet toen we aankwamen. In afwachting van ons tafeltje gingen we voor een Spaans aperitiefje, Mostadel, vergezeld van olijven.
Lang hoefden we niet te wachten op een tafeltje met dat rood-wit geblokte tafelkleed. We hadden ondertussen de tijd gehad om de kaart te bestuderen, onze keuze te maken en toch weer te twijfelen. Onze metgezel die er reeds eerder was had zijn keuze al op voorhand gemaakt en uiteindelijk kwamen we tot een compromis waarbij alternatieve koppels werden gevormd. Als voorgerecht gingen we voor pulpo (12 euro), daarna namen we een bord tapas mixte (25 euro voor twee) en een gegrilde vleesschotel (28 euro). We vroegen er ook een grote karaf rode huiswijn (15 euro) en een fles water bij.
De bediening was heel vlot en er werd absoluut niet moeilijk over gedaan dat we één gerecht als voorgerecht voor ons vieren gingen nemen. Iedereen kreeg een bord, ook als was er één iemand die niet zo’n goede herinneringen aan inktvis had. Onterecht, want deze inktvis smaakte absoluut niet als rubber of hard, ze moest dan ook toegeven dat hij heerlijk was. Spijtig genoeg kon ook de dienster ons niet aan een Gents adresje voor de aankoop van verse inktvis helpen. Ook bij Hogar Español halen ze hun inktvis in Brussel. Daarna was het tijd voor de tapas en de gegrilde vleesschotel. Iedereen kreeg een nieuw bord en vers bestek zodat we volop konden toetasten. De tortilla was heerlijk, maar ook geen slecht woord over de calamares, slaatjes, worstjes, ribbetjes,… We hadden ruim voldoende en de rekening viel achteraf goed mee voor een dergelijke uitgebreide maaltijd. Het was achteraf wennen om terug in Gent op straat te staan. Het vakantiegevoel had mij duidelijk in de greep.
Hogar Español is Spanje ten top, verwacht geen chique restaurant maar een gezellige ruimte die veel weg heeft van een kantine, een restaurant zoals je ze in Spanje zeker in het binnenland, wat verder van de costa’s af, ook vindt. De keuken is om je vingers bij af te likken.
Spaans Huis РHogar Espa̱ol, Hoogstraat 75, 9000 Gent, T09/225.95.17, open van donderdag tot en met zondag.
© 2007 GENTBLOGT VZW
Verse inktvis? Bij Meersscchaut natuurlijk. En vroeger ook in Delhaize, best die grote van Wondelgem..’t is een gedoe met die inktzakjes wel!
http://www.meersschaut.be/ ! (Geen reclame hoor, ze zijn toch al bekend genoeg)
Mijn (weinige) ervaringen met het Spaans Huis zijn vooral de wisselvallige keuken en de grote porties. Als er niet te veel volk is, is de keuken inderdaad zeer goed met een goede prijs/kwaliteitverhouding, maar eens de zaak wat voller zit, kan je ook opgewarmd of lauw eten op je bord krijgen…
Inderdaad zeer sfeervol en vrij smakelijk. Maar ik heb er eens gegeten met zicht op de keuken en sedertdien niet meer geweest…
Ledeberg? Wondelgem? Mmm, op de fiets… Het is het proberen waard.
Bij De Vis lukt het enkel op bestelling en wat we toen kregen was niet echt inktvis maar pijlinktvisjes.
Gewoon eens naar de vrijdagmarkt gaan op de Vrijdagsmarkt. Dan staan er 5/6 viskramen. Regelmatig hebben ze inktvis bij.
beste patricia,
het probleem is dat er zoveel verschillende inktvissen zijn. de meeste mensen kennen die ringen, gefrituurd of in een paella. daarvoor heb je die grote octopussen nodig, en als je echt je aanrecht en handen met allesreiniger wil afwassen, die kopen en kuisen. de kleinere “pulpos”, wat jij denk ik, pijlinkvissen noemt, maar het niet zijn, zijn gemakkelijker: kop aftrekken, zakje binnenste.buiten draaien en uitwassen. het roze vlies,buiten, afwrijven. en klaar. deze beestjes worden tegenwoordig ook in de noordzee gevangen, dus de aanvoer op de vrijdagsmarkt is nogal zeker. die twee kramen in de tweede gang, vertrekkend aan de uitgang parking,hollanders, hebben ze meestal bij.[ik heb hier een foto voor mij, maar kan alleen op die platieken zak lezen:vishandel en iets van leeuw] wij hier kennen nog een soort: kleine ronde bolletjes [3a4cm]die we ongekuist, dus volledig eten. lekker.
zoals het ondertussen al bij de meeste mensen op gentblogt zal duidelijk zijn, is mijn vrouw chinees, en wonen we in een kuststadje waar vlees bijna niet te krijgen is. alleen op die twee kramen wou ze iets kopen, want vers.[zij was hier aankoop.verantwoordelijke voor een restaurantketen, en herkent een verse vis vanop meters afstand, 35 jaar beroepservaring]
als we nog eens in gent zijn, zullen we graag met jou eens naar de vis gaan kijken :)
verdere info: mijn e.mail beschikbaar bij O.
weet je nu waarom de meest dure restaurants geen open keuken hebben? uitzonderingen niet te na gesproken, houden ze liever “dat potje gedekt”. een keuken is een werkplaats. van een schrijnwerker die tussen zagemeel en schafelingen staat, zal niemand iets zeggen. wees gerust, in vlaanderen zijn bijna alle keukens in orde. het ziet er niet uit, maar mijn keuken na een etentje voor 12 man ook niet.
was jij je handen elke keer als je voedsel vast pakt?
is je snijplank, waarvan je er drie moet hebben volgens groenten, vis, vlees, gesteriliseerd? je weet toch dat er zoiets bestaat als kontactbesmetting? als iedereen de regels thuis moest volgen die in de horeca gelden, kookte niemand nog thuis. en laat dat gezegd zijn door iemand die, in bijberoep, een paar honderd restaurants heeft bezocht. nu doe ik dat hier in china, en daar val je pas op je achtertste. smakelijk.
Nogal een overdreven reactie op een simpele vaststelling.
En ik heb ook jaren – als bijverdienste – in een restaurantkeuken gewerkt.
Ik bedoel het grote beest met lange armen en al. Niet de kleintjes die kan ik bij mijn viswinkel ook bestellen. Ik heb er ooit één uit een Brusselse viswinkel meegebracht, klaargemaakt met pasta en al, even paniek bij de genodigden maar zo lekker, verbazend “vlezig”
sorry als dat zo overkwam. bedoelde het niet persoonlijk.
dat zijn die octopussen. het probleem is dat die uit het zuiden moeten komen. diepgevroren worden ze taai. in a’pen heb je de “criee”[centraal station,kant zoo, smalle straat recht voor je, twee chinese leeuwen aan de ingang]een overdekte markt met ondermeer een congolese vrouw die haar spullen elke dag laat overvliegen. in brussel heb je dat ook in de matongo wijk. of op de markt aan het zuidstation.
het is wel een smerige boel om die proper te maken: die inkt is een kleverige substantie.
in baskenland,en hier, eten ze ook die inkt op. niet aan te raden voor gevoelige magen, het heeft een nogal uitgesproken geur en smaak. beleefd voor: het stinkt. maar wel lekker.
smakelijk.
Ook in de gewone viswinkel op de oude Graanmarkt, ik heb toen een ingevrozen pak meegekregen omdat we er veel nodig hadden en dat was ook iets gemakkelijker om te transporteren op de trein.
Vorige week zag ik op TV hoe mediageile Piet Huysentruyt een volle lepel voedsel in de mond duwde van Jacques Vermeire om te laten proeven… en nadien rustig met dezelfde lepel voortroerde in zijn pruttelpot.
Koks met zin voor hygiëne hebben steeds een aparte lepel bij de hand om zichzelf of hun gast te laten proeven.
Ben ik nu een gezondheidsfreak of een zagevent?
In elk geval bij mij zal SOS Piet nooit zijn kooktalenten mogen demonstreren.
Hogar Espagnol heeft idd zoals hier al eerder gezegd een heel wisselvallige keuken. Veel beter, gezelliger, vriendelijker èn authentieker is Rincon Espagnol aan de Heuvelpoort. Wel raar dat, als je ernaar informeert, er niemand is die het kent. Nochtans een dikke aanrader.
We zijn daar gisterenavond geweest.
Wat een vetzakkerij. Alles in het frietvet. 100 Euro voor frituurkost voor 3 man. Al onze kleren doortrokken van de reuk ; direct in het machien moeten steken bij thuiskomst. Slechte ervaring.
Positief:
+ Grote porties
+ Vers gesneden frieten
+ Eten stond snel op tafel
+ Smaak van de pikante saus bij de lamskoteletten was spot-on, heerlijk
Negatief:
- Visschotel was lekker, maar zompig
- De verse frieten waren slap en vettig, helemaal niet krokant
- De groenteschotel leek niet zo vers meer
- Algemene indruk hygiëne; keldergeur
De sfeer was vrij neutraal, naar ‘t schijnt is het een pak gezelliger de donderdag als er live muziek is.
Niet voor herhaling vatbaar.