RSSMijn restaurant: nu is’t voor echt
De Mijn Restaurant-week werd ingezet met de officiele opening van de vijf restaurants. Klanten waren nog niet welkom, maar vrienden en kennissen des te meer. Over volk moest toen niet geklaagd worden me dunkt, elk restaurant zat afgeladen vol.
Restaurant Matizze, daar was het zoals gewoonlijk weer wachten op David. Hij stond in de file, terwijl zijn hulp in de keuken nodig was. Maar David heeft een beetje een probleem met orders opvolgen, want tijdens het verdere verloop van de avond (en nacht) was hij niet in de keuken te bespeuren. Nee, David was praatjes aan het slaan met Axel Daeselaire en consoorten.
In Leuven ging het er erg ingetogen aan toe. Mevrouw is namelijk al op leeftijd en de volgende ochtend moesten ze vroeg uit de veren. De hapjes werden daar kennelijk gesmaakt, en in de keuken liep alles gesmeerd wegens een onvoorzien cadeau uit de hemel: een sous-chef begod. Het personeel faalt wel nog een beetje, maar dat is hen vergeven, ze moeten nog wat inlopen.
Gent! Dé reden waarom wij hier op Gentblogt aan Mijn Restaurant-samenvattingen doen. Terecht ook, want de Gentse kandidaten heersen. Kris moest acte de présence doen op de openingsreceptie, dus liet hij de keuken in handen van de sous-chef, die daar overigens erg content mee was, met dat vertrouwen. Terwijl Luc De Vos deed alsof hij zat was en Herman Brusselmans zijn halve levensverhaal deed werden de hapjes ook in Gent gesmaakt bij het normale volk. Volgens mij heeft het daar nog enige uren geduurd eer de boel afgelopen was.
Oostende, onze zwarte schaapjes. Ik vond de openingsreceptie eerder lijken op een openingsreceptie van de Efteling, maar dat kan ook zijn omdat er feeërieke muziek op gemonteerd stond. Pieter had zelfs een grote tent gehuurd om op de zeedijk te zetten. Voor zijn 350 gasten in te kunnen ontvangen! En om ze daarna allemaal in zijn restaurant te proppen. De mensen konden de open keuken bewonderen. En bewondering maat! Een Oostendse prominente vond het nodig om een speech af te steken, maar was mij dat schaamtelijk zeg. Al bij al werd dit duo nogal gespaard in deze aflevering.
Het vrouwelijke duo van Exquisa, uit Hasselt, die zouden beter een discotheek starten of zo. Heeft er niemand gezien hoe veel die Yanaïka naar binnen kan gieten zeg? Na haar keukendienst, dat spreekt. De Limburgers waren blijkbaar ook tevreden van het geheel. Ohja, de burgemeester kon het niet laten van zichzelf eens te tonen op de televisie. Stel u voor dat Termont dat zou doen. Een serieuze burgemeester zou geen tijd mogen hebben voor zulke dingen! Yanaïka heeft aan haar sous-chef Filippe beloofd dat ze er de volgende ochtond om 7.30 zou staan.
Over naar de aflevering van donderdag. De werkelijke opening, voor échte klanten, de dag na het openingsfeestje. De avond en nacht voor die ochtend, werd er nogal veel alcohol geconsumeerd, en dat is merkbaar aan de katers die deze keer ook talrijk aanwezig zijn. Nee, ik overdrijf, welgeteld twee mensen hebben er last van. Kris, die het oplost met een simpel bezoekje aan de apotheker, en Yanaïka die zich aan haar belofte van 7.30 heeft gehouden (als ge op 5 minuten niet kijkt). Zij loopt er een beetje kater-achtig rond, maar het lukt prima.
In Antwerpen is het wachten geblazen op de eigenaars. David & Lindsay liggen nog te slapen, blijkbaar. Het is 11 uur wanneer ze toekomen en binnen een uurtje gaat het restaurant al open. Zijn zij mij eventjes slim zeg. Alles moet opeens holderdebolder gaan, maar dat volstaat blijkbaar niet. Lindsay neemt dan maar het riskante besluit om enkel en alleen de reservaties binnen te laten en zo meer tijd te hebben om alles in orde te brengen voor ‘s avonds. Het gaat om een tafel of vijf, en voor chef Ivan is dat een piece of cake. No worries.
In Oostende blijven er problemen optreden met de maître d’hotel Jaouad. Met enige regelmaat gaat Ghislaine zich eens vies maken op hem. Op de klanten laat hij ook geen al te goede indruk na, zo blijkt wanneer er eentje het niet kon nalaten van op te merken dat die maître totaal overbodig was en veel show verkoopte. Ik kan die man geen ongelijk geven. Jaouad werd op het einde van de aflevering ontslagen. Maar hij en Pieter gingen als moaten uit elkaar, over de telefoon, dat wel.
Over Gent valt er niet veel te zeggen. Een crème brulée die een beetje slecht was gemaakt, maar die moest dan niet meer betaald worden and all was well. De klanten waren vreselijk tevreden. De eerste klant mocht zelfs op de foto!
In Leuven ging het goed in de keuken, maar ronduit slecht in de zaal. Michelinne hoort niet in de zaal. Ze kan er niet aan uit, maakt te veel vergissingen en dat maakt geen goede indruk. Er is welgeteld 1 ervaren en goede kelner in de zaal aanwezig. En die is meer bezig met opmerkingen geven op de onervaren mensen. En of ze onervaren zijn: een persoon overslaan bij het inschenken van de wijn, servietten laten vallen, en niet weten wat een gerecht inhoudt. Dat zou nu toch niet mogen. Jelle, stuur die mannen eens op zaaltraining of zo!
Zoals reeds vermeld, stond Yanaïka om 7.35 paraat in de keuken. Toen de eerste klanten ‘s middags binnenkwamen, was Stéphanie echter nergens te bespeuren. Ze was bezig met de wijnkaart in mapkes te steken. En ze moest zich nog omkleden. Het duurde zelfs zo lang dat een kelner de mensen uiteindelijk moest ontvangen. Ze was net op tijd om de wijnkeuze te gaan opnemen bij de eerste tafel. De keuken heeft last van één probleem dat blijkbaar provinciegebonden is: traagheid. De mensen moesten toch wel enorm lang wachten op hun hoofdgerecht. Voor een middaglunch waar je gebonden bent aan je pauze is dat nog niet ideaal. Nog een chance dat de mensen die aanwezig waren over flexibele uren beschikten.
Groot was ieders verbazing wanneer Rani De Conick in het filmpje op de televisies David & Lindsay persoonlijk aansprak. Ze hadden zich niet aan de regels gehouden! De afspraak was om om 12 uur ‘s middags open te gaan voor alle klanten, en dus niet enkel reservaties. Dat betekent dat ze een sanctie opgelegd krijgen: de laatste €15.000 die ze verdiend hadden zal onder de overige vier duo’s verdeeld worden. Lindsay vond het nodig om een middelvinger naar de televisie uit te steken, en het Limburgse koppel voor kakkers uit te maken, en te liegen dat er niemand aan de deur stond. De kijker weet beter: ze hebben mensen gefilmd die voor gesloten deur stonden, en ze hebben Lindsay gefilmd die tegen de chef bezig was over ‘wie de deurbel weer had aangezet’. Ghislaine stuurde een kinderachtige SMS (wat wil je, ze is 19) naar Lindsay, en Lindsay stuurt een korte maar bondige SMS terug. De overige duo’s wisten te vertellen dat het mooi meegenomen was, zo’n extraatje. Het ene duo al wat enthousiaster dan het andere. (wijst naar Ghislaine)
© 2008 GENTBLOGT VZW
Kris heeft dezelfde methode tegen een kater als ik: pijnstillers en minhavez, beproefd en uitstekend bevonden.
Ik heb niet alle afleveringen gezien maar kan me toch echt niet van het idee ontdoen dat heel die boel georchestreerd is…. als je ziet hoe die jaouad klungelt en dan in antwerpen gaat solliciteren! allee toe…dakantochni??? en hoe ze in oostende echt niets kunnen…en hoe die mama daar alle steken van haar breiwerk laat glijden in leuven…. man man man…. mijn ouders stonden ook in de horeca en het eerste dat wij moesten doen elke avond was het zaalplan van buiten leren! en onthouden wie wat bestelde! dat weet toch een kind…..allee toch een horeca-kind ;)
laat ze maar doen daar, het is wel amusante televisie…. misschien ga ik wel es eten in de vergeetput/charlekijn een van deze….
duidelijk is nu wel al dat het een nieuwe provinciestrijd wordt….cfr momumentenstrijd….
In de originele afleveringen in Australië is dat ook gebeurd: een chef-kok neemt ontslag bij de ene en gaat solliciteren bij de andere. Lijken me media-geile mensen die graag aan zo’n reality show meedoen dan.
Maar de blunders zijn effectief wel hallucinant. Ik kijk er met veel smaak naar :).
tuurlijk….mediageile mensen, had er nog niet bij stilgestaan :) je zal wel gelijk hebben….het wordt zo dan nog echt interessante psycho-tv ;)
Djee, ‘t is televisie, tuurlijk is het “fake”.
Fantastisch toch hoe de bordenwasser van Kris een portie peptalk kreeg. Sympathiek, die mannen van de Charlekijn!
Wijs geschreven Beau! Ik dacht eerst dat het Brutin was toen ik het eerst in mijn feedreader las. Groot was mijn verbazing toen, enz…
Wait, zeg je nu dat ik als een zeventienjarige schrijf of hij als een vierentwintigjarige?
Het gemiddelde?
Ik heb samen met mijn vrouw De Charlekijn eens uitgeprobeerd en mag zeker niet klagen.
Het eten was bijzonder lekker en met liefde klaargemaakt.
Er waren wel enkele minpunten die ik hen graag vergeef… het was tenslotte de derde dag dat ze open waren.
Bij het binnenkomen bleek dat mijn reservatie niet werd genoteerd maar gelukkig was er nog een tafel voor 2 vrij.
De sfeer was iets minder door het ontbreken van achtergrondmuziek… ik vraag me af waarom?
Het Keizer Karelbier dat logisch gezien thuis hoort in e Charlekijn was niet voorradig en de bediening was correct, uitermate vriendelijk maar behoorlijk traag.
De rekening voor een braspartij met 2 personen was toch 104 euro. Voor dat bedrag heb ik al een betere totaalervaring meegemaakt bij onder andere Café Theater en de Belga Queen.
Ik ben wel benieuwd naar de manier waarop de eindwinnaar de broodnodige punten zal krijgen… Waarschijnlijk wordt alweer beroep gedaan op onze portemonnee door middel van SMS voting. Stel je voor, een meerderheid aan kijkers die nooit in het bewuste restaurant gegeten hebben die moeten oordelen of een koppel deelnemers al dan niet open blijft.
Ik hoop in ieder geval dat het Antwerpen niet wordt. 2 dikkenekken die enkel “de baas” willen zijn van een horecazaak maar geen reet zélf willen of kunnen doen.
Er draait geen achtergrondmuziek in de restaurants omdat dat problemen geeft met de montage achteraf. ;)
Goe gezien!
Lijkt me idd een plausibele reden, maar ‘t is toch saai zonder een beetje muziek.
Ik ben op 16 februari ook nog in de Belga Queen (Gent) geweest, maar je mag dit niet vergelijken met de Charlekijn. De Charlekijn brengt gerechten van bij ons, terwijl de BQ eerder internationaal en zakelijk afgestemd is. Je hebt in de BQ een totaalervaring voor 104 euro gehad? Onze rekening bij de BQ (4p) bedroeg 310 euro en we hebben het zeer democratisch gehouden (aperitief en slechs 1 fles wijn à 39 euro, voor de rest water. Ik vond de Charlekijn beter (29/03/08).
PS: Op restaurant ga ik lekker eten. Voor een braspartij verkies ik een frituur.
Ik denk dat die hoge prijzen ook opgedrogen worden vanuit de productie. In principe zou een beginnend restaurant eerst nog wat lagere prijzen moeten aanhouden tot ze gerouleerd zijn. Voor die prijs moet je een perfecte service krijgen.
Ik vind dat er nogal kinderachtig gereageerd wordt tov Antwerpen. Het eten moet vooral lekker zijn en de bediening moet – redelijk – vlot verlopen. Wie daarbij wat doet (of niet) maakt me niet veel uit.
Het grote probleem in A’pen is hun chef. Die is waarschijnlijk te goed en kan zo ergens anders beginnnen tegen een hoger loon. Voor mij is dat tot nu de échte winnaar van het programma.
Goh, ik denk dat die chef wel blijft tot het einde van het programma, nadien is een andere zaak
hij ging enkel de opstart doen van de zaak en dan is hij weg.. Eigen woorden, bij de tweede aflevering (ofzoiets)..
Als die weg is, is antwerpen dicht!!
simpel als dat..
Dat meen ik ook gehoord te hebben ja, dat hij enkel mee zou helpen bij de opstart. Maar daar gaat het hen ook om hè: wie goed start wint zijn restaurant en daarna zullen ze wel weer zien.
Da’s ook mijn idee; die blijft tot na het programma, dan pakt hij zijn boeltje en zakt het mooie Antwerpse kaartenhuis in elkaar, maar dan is het spelletje wel gewonnen en de prijs binnen, so who cares… Wel minder eerlijk naar de andere deelnemers toe.
Dat ze in A.pen een probleem gaan hebben als hun kok het aftrapt na het winnen van de wedstrijd is een feit, want als ze winnen moeten ze een jaar op hetzelfde niveau blijven draaien, dus zonder die topkok gaan die daar een dik probleem hebben, zeker na het zien van de aflevering van gisteren….
en als het hen niet zou lukken om een jaar op dat niveau te draaien? Ik bedoel maar, heel wat horecazaken gaan al na een jaar of minder failliet
was dat niet die kok die eventjes in de Red Pepper hielp om te helpen opstarten, ipv de kok in Antwerpen?
Jammer genoeg vind ik dat ze bij Gent niet echt hun best doen om het maximum eruit te halen. Ze blijven trouw aan hun eigen normen en waarden en passen zich zo min mogelijk aan aan de eisen van het programma: hun meer volkse aanpak tegenover de culinaire hoogdraverij van Goossens, Michelein, Gault milau en andere betweters.
Aagezien het toch in eerste instantie gaat om het winnen van dit programma weet ik niet of dat dit de beste aanpak is…
(zoals de stoefers in Antwerpen het goed doen dankzij hun kok die waarschijnlijk een dag na het einde van de opnames zijn biezen pakt)
Het is leuk om op die plek te zitten, een beetje in een filmset, en je bent natuurlijk vrij goed voorbereid op wat er zal komen.
Maar het is allemaal nog een tikje erger, de eetzaal achteraan is verschrikkelijk, een radicale breuk met de voorkant, een gordijnrail hangt scheef, er hangen designlampen die haaks staan op de sfeer van een oud herenhuis dat zich “gezet” heeft, m.a.w. het benadrukt ‘schots en scheef’, de tafels staan iets verder van elkaar zoals in een sjiek restaurant, de stoelen zijn walgelijk, het licht is die van de koude TL-lamp en dus ongezellig ijskastachtig.
Het personeel is vriendelijk. Angelo draait rond, draait nog wat rond, kijkt, en draait weer rond. Heb aan een lief meisje moeten uitleggen hoe een fles wijn opengaat; gewoon een kurkentrekker erin draaien en dan trekken, trekken, treeeeeeeeeeeekken brengt geen beweging in de zaak. Ik heb niet veel ‘macht’ probeerde ze nog.
Systematisch aan de verkeerde kant ingieten, over je bord heen bestekken leggen, langs de verkeerde kant bedienen. Niet erg, maar op de duur beetje vervelend. Een Liptontheekist valt bombastisch op de grond, er wordt een showke opgevoerd door de flamboyante dienster die zich nadien excuseert voor het voorval bij … Angelo.
De lelijkheid wordt consequent toegepast, in servies, in glazen, in servietten, in presentatie van wat er op je bord ligt. Dat, en dat klinkt unaniem, slecht of niet afgekruid is, grote portiers, zware, vette combinaties, geen subtiliteit, zelfde groenten in “stoofvlees” als bij varkenswangetjes (+venkel). Wangetjes die de hele nacht opspelen door de kaascombinatie. Stoofvlees dat in grote brokken verschijnt. De carpaccio als voorgerecht is klassiek en lekker, maar zou zoveel beter zijn op een neutraal wit bord. Enige minpunt is dat die een beetje uitgedroogd is. Mergpijpjes gevuld met stoofvlees bekoord de mergliefhebber niet, het stoofvlees over’rulled’ het merg.
Tenslotte, na de passage aan de babbelbox, de camerakamer, kwam ik terug en daar zat mijn tafelgenoot aan een lege tafel, met enkel een uitgedoofd kaarsje. In het afruimen zijn ze dan weer ongezellig snel…
€102
Wij zijn ook gaan eten in de Charlekijn, en kennen Chris persoonlijk. Qua inrichting, en dat geldt niet alleen in de Charlekijn, waren ze verplicht om van aangeduide sponsors hun produkten, op alle gebied, aan te schaffen. Wat betreft die TL-lampen in het achterste gedeelte, hebben ze die daar zelf niet opgehangen, die zijn daar opgehangen door een sponsor, en ze hadden zelf geen inspraak! Dat meisje van het productie-huis die daar op dat moment aanwezig was, kwam zelf nog een grotere spot aansteken, het moest, zei ze, want anders was het te donker op te filmen. Wat betreft kleur en inrichting, smaken verschillen, het is toch een grote verbetering dan hoe het eerst was.
‘t Was me ook al opgevallen dat in alle restaurants verlichting van hetzelfde merk hangt. En in Hasselt is dat merk dan nog eens schoon in beeld geweest omdat er zogezegd een lampke bij moest gehangen worden.
Ze hebben wel de verkeerde keuze gemaakt in Gent, daar hadden ze geen TL’s mogen gebruiken.
En in sommige beelden zie je dan schoon, toevallig, een camionette passeren van een dampkapmerk.
eeh Bart, en ik was net van plan om daar ook ne keer te reserveren :-)
Daisyke, ge moogt wel uw hondjes meenemen!
honden mogen wettelijk gezien niet in een restaurant binnen behalve een blindegeleide hond met begeleider.
voor Daisyke, hier ben je nog wel een tijdje mee zoet:
http://www.vtm.be/forum/showthread.php?t=10067&page=35
(trouwens op deze website wordt gezegd dat Gent samen met Oostende genomineerd zijn)
mijn hondjes krijgen al meer dan genoeg mergpijpen thuis :-)
GENOMINEERD EN VOLGENDE WEEK ERUIT…?
Lois, nog niet eruit, als er maar genoeg ge sms’t wordt :-)
ik ben voor gent, maar vertik het om 0,75 cent te geven aan die dwaze dingen..
De prijzen bij vtm zijn duurder dan op andere zenders! afzetters!!!!!!!
Ik geef die 75 cent graag voor een sms-je want we krijgen al een paar weken overheerlijke TV voorgeschoteld. Ondermeer door de prestaties en persoonlijkheid van Kris en Angelo. Dus hup Gent, hup! ;-)
75 cent!? Vroeger was het maar 50 cent…