RSSWeek van de smaak
Van 12 tot 22 november is het weer zover: Week van de Smaak, of eigenlijk moeten we er eerder de 10-daagse van de smaak van maken. Uiteindelijk duurt het tien dagen, nietwaar, geen week. Maar soit, de Week van de Smaak is al toe aan haar vierde editie en zoals elk jaar zal het in Vlaanderen en Brussel weer bol staan van smakelijke activiteiten en Gent is daarop geen uitzondering: er zal weer genoeg te proeven vallen.
Dit jaar is Turkije Gastland van de Smaak (jaja, mét hoofdletters). Turkije, het land waar oost en west elkaar ontmoeten, waar de geschiedenis en het landschap met haar regionale verschillen de eindeloze variatie in de keuken weerspiegelt. De Turkse keuken werd vroeger (en nu eigenlijk ook nog) als één van de drie grote wereldkeukens beschouwd, naast de Franse en de Chinese. Een reden te meer om deze keuken te verkennen.
De Week van de Smaak is dus de uitgelezen tijd om de eetcultuur van Turkije te ontdekken. Zowat overal gaan deelnemers aan de slag met het culinaire erfgoed en de keuken van Turkije en sommige deelnemers krijgen hiervoor assistentie van een Turkse chef of culinaire gangmaker. Honderden organisatoren lieten zich inspireren door de geschiedenis van de Ottomaanse paleiskeuken, de regionale gerechten, verse producten en zoet gebak. De Vlaamse en Turkse gemeenschap ontmoeten elkaar rond uitgebreide raki-tafels, bedrijven en besturen drinken Turkse thee op het werk of laten hun personeel het middagmaal verzorgen. Musea, bibliotheken en verenigingen zetten tentoonstellingen op stapel rond de Turkse eetcultuur, organiseren Turkse culinaire wandelingen of houden een culinair-literaire avond,… Enfin, te veel om op te noemen. Vast staat dat er genoeg te ontdekken valt.
Er is ook een speciale actie voor kinderen, EETiKET, die tot doel heeft kinderen in contact te brengen met alles wat met eetcultuur te maken heeft: buitenshuis eten, etiquette, de keuken van onze grootouders, gezondheid en duurzaamheid, nieuwe smaken en andere culturen. Vier pijlers zetten zich dit jaar in voor EETiKET: gezinnen, restaurants, musea en scholen. Zij werken ook samen om kinderen te laten genieten van eten en tafelen. Er wordt speciaal een creatief kookboek voor kinderen in de boekhandel uitgebracht: Nog een beet-je. Dit kookboek richt zich speciaal op kleuters en spoort hen aan om alle zintuigen te gebruiken in de keuken. 55 restaurants en 22 musea kregen een speciaal EETiKET-label als zijnde kindvriendelijke en lekkere restaurants/musea en voor de scholen werd grappig lesmateriaal ontwikkeld om kinderen in de klas te leren over eten en tafelen. Uiteraard viel Gent niet buiten de labels: als restaurant kreeg Eetkaffee Multatuli het EETiKET label en zowel het MSK, S.M.A.K. als Design museum konden zo’n label binnenhalen.
In Gent specifiek zijn er zo’n 68 activiteiten. Wilt u weten waar naartoe en wanneer, hebt u het eerder voor artistieke, educatieve of literaire activiteiten, wilt u meer weten over gezondheid of biologisch eten en leven, bent u geïnteresseerd in culinair erfgoed of wil u een kookworkshop volgen, dan surft u best naar de website van Week van de Smaak: op de homepagina staat een makkelijke zoekfunctie en zo ben je zeker dat je vindt waarin je geïnteresseerd bent.
Persoonlijk kijk ik wel uit naar onze burgervader die zijn kokskunsten zal tentoonspreiden op 15 november. Elk jaar neemt het Wereldrestaurant in de Centrale deel aan de Week van de Smaak met ‘De Burgemeester kookt!’ en dit jaar zal burgemeester Termont met zijn Turkse collega Asim Güzelbey uit Gaziantep (Oost-Turkije) koken. Burgemeester Asim Güzelbey staat in zijn thuisland bekend als een getalenteerde hobbykok. Zijn specialiteit is de Ali Nazik, of een gerecht van gehakt met aubergines en yoghurt. Uiteraard zal deze specialiteit aan bod komen, maar eigenlijk gaan de twee burgemeesters voor een uitgebreide raki-tafel, met veel verschillende gerechten. Ze worden daarbij wel geholpen door het kookteam van het Wereldrestaurant. Het publiek kan dan vanaf 11.30 u. de resultaten komen proeven voor de prijs van € 10. Vooraf inschrijven is wel aangeraden, dit bij Mieke De Leu, telefonisch op 09/266.13.21 of e-mail mieke.deleu@gent.be.
Het evenement stelt tegelijkertijd ook nog eens het werkervaringsproject van de Centrale in de kijker. In het Wereldrestaurant van De Centrale krijgen werkzoekende jongeren immers een horeca-opleiding. Die maken de rest van het jaar elke weekdag een lekkere en gezonde maaltijd klaar met een ‘werelds’ tintje voor een kleine prijs en zullen nu hun ervaringen bovenhalen om de beste raki-tafel te prepareren.
Een goedgevulde week van de smaak in het vooruitzicht dus. Smakelijk!
(De illustraties zijn terug te vinden op de site van de Week van de Smaak)
© 2009 GENTBLOGT VZW
Zoek je een EETiKET-restaurant in jouw buurt, surf naar https://www.pocketresto.be/geomode , geef dan je adres en klik vervolgens op de zoekterm ‘EETiKET’ (onder speciale actie.
Of je gaat gewoon naar de website van Week van de smaak en klikt daar op EETiKET :)
Hmmmm de Turkse keuken, lekker, multicul heeft ook zo zijn positieve kanten