RSSBarista
Een barista is een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino. De barista is als de kok in de keuken; hij/zij weet daarnaast vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso. Veelal worden ook Latte arttechnieken beheerst. Aldus Wikipedia.
Onlangs was ik vrolijk aan het rondfietsen in de binnenstad, van winkel naar winkel (ik had nogal wat nodig), toen mijn oog plots op de Barista viel. Niet een persoon, maar wel een kleine bar met supergezellig miniterrasje aan de Zuivelbrug (die brug naast het Groot Kanon, mocht u dat niet weten). Koffieliefhebber zijnde had ik er al van gehoord, maar was ik er nog nooit geraakt. Aangezien ik wel nog wat tijd over had, kon ik met een gerust geweten de fiets even tegen een gevel parkeren, en me aan een tafeltje op het bewuste terrasje neervleien. Pas toen zag ik het bordje dat me erop wees dat ik binnen mijn bestelling moest gaan opgeven.
Binnenin heb je rechts een lange toog, vol met heerlijke biobaksels: appeltaart, cupcakes, brownies, fruittaart, verschillende soorten brood en broodjes… Ik heb er met opzet niet te veel naar gekeken omdat ik niet in de verleiding wilde komen, maar het rook er fantastisch!
Links is er een compleet witgeschilderde ruimte met witte tafeltjes en een allegaartje aan witgeschilderde stoelen, maar toch komt het heel gezellig over. De kunstwerken aan de muur dragen daar voor een groot deel toe bij, vermoed ik.
Ik bestelde een latte, en kreeg die geserveerd in een glas, met een nogal ongeïnspireerd blaadje als latte-art in het melkschuim. Erbij kwam een krakeling in een schaaltje. Rietsuiker staat in potten op de tafels, en is dus naar believen te nemen. Omdat ik het ter plekke wilde nuttigen en niet als meeneem bedoelde, betaalde ik drie euro. Niet weinig voor een koffie, zelfs al staat er een blaadje in het schuim getekend. De locatie met zicht op het water doet er misschien wel iets toe, maar goedkoop kan je het er niet noemen dus. Het meisje achter de toog had duidelijk ook meer zin om van de stralende zon te genieten dan daar te staan, en handelde nogal routineus, had ik de indruk. Mja.
Als ik er toevallig op een stralende lentedag nog eens passeer en ik heb niks anders te doen, zal ik er nog wel eens op het terras gaan zitten. Maar de Barista actief gaan opzoeken? Ik denk dat ik daarvoor andere adresjes ga uitproberen.
Barista coffee&cake
Meerseniersstraat 16, 9000 Gent
www.mybarista.be
© 2011 GENTBLOGT VZW
Een tip! Sla aan Barista links af en wandel tot het einde van de Oudburg,
daar heb je Simon Says!
Werkelijk de lekkerste koffie van Gent + vriendelijke bediening + goedkoper dan Barista!
rechtsaf ;-)
Daar heb je gelijk in, Liese: https://www.gentblogt.be/2010/01/25/simon-says
Maar je kan maar vergelijken als je alles hebt uitgeprobeerd, nee? En wij bij Gentblogt proberen graag ons publiek zo goed mogelijk te dienen :-p
k
Ik spring graag binnen bij Barrista voor het lekkere bio brood van De Trog!
@Els dat geloof ik graag: ik heb het zelf niet geprobeerd, zoals ik zei, maar het rook er wel heerlijk!
Ik vond de inrichting wel een beetje koud en ongezellig, en de kale wanden maken ook alle geluiden zo hol en hard klinken. Dan vind ik de Barista in de Vlaanderenstraat toch nog aangenamer. (maar allebei wel een beetje té duur ook naar mijn goesting)
mijn bedenking is gewoon ingegeven door de wetenschap dat je een tas koffie, van expresso tot de meest trendy, maakt met zes(6)gram koffie per tas. hoe je dat sap eruit perst, toch wat minder of wat meer, en welke maling, met welk toestel dan ook, maakt het verschil.
natuurlijk is er een verschil tussen de koffiebonen, het zou al gek zijn: er zijn ontelbaren verschillende koffies met elk hun prijs maar doe mij een lol: ik weet plaatsen waar ze dezelfde bonen gebruiken, soms zelfs voorgemalen en toch vinden klanten ze beter dan bij de ander.
zolang men niet verplicht is duidelijk de herkomst en samenstelling van die koffie mede te delen, kunnen we nooit een vergelijking maken, en dan nog. ik lust van die heel bittere pure arabica, liefst van ethiopie, gekookt in een potje. veel van jullie die zachte, aromatische met een schuimkraagje.
dus: het beste koffiehuis is een utopie.
als ik mij de barista-cursus nog goed herinner, moet dit 8 gram zijn; voor een goede espresso moet het water er in 25 seconden doorgelopen zijn
(dit is een internationale standaard, de koffieleveranciers stellen de smaak van hun koffie hierop af)
Ik heb me net laten verleiden door de “Barista” in de Vlaanderenstraat voor een “ontbijt”. Uit barmhartigheid onthou ik me van verder commentaar maar nooit zien ze mij daar terug.
nb. ik zie op de foto een glazen beker met melk staan. er schijnt een beetje koffie in te zitten. trendy tegenwoordig onder alle mogelijke benamingen maar een vloek voor koffieliefhebbers: wijn met limonade, zoiets.
“mijn latte was lekker: de melk was van upperdeput maar de koffie?” niet verwonderd zijn dat ze daar koffie van het derde knoopschap in kappen: je proeft het toch niet al gebruiken ze poederkoffie. even de stoomspuit.
leer mij de trukjes kennen.
rony, je serveert ons hier straffe, maar lekkere koffie.:-)
Die Barista ben ik nog binnen geweest vooral uit nieuwsgierigheid van hun kelder (waar hun WC achteraan in is verstopt): je vindt er nog deels enkele attributen van de oude graanmaalderij en een ‘gelijkvloerszicht’ op het water.