RSSBord’Eau
Omdat we met de familie iets te vieren hadden, gingen we op een zondag met veertien mensen eten in de Oude Vismijn. Elke Gentenaar weet dat die intussen serieus gerenoveerd is, dat men nog bezig is aan de ingang, maar dat er binnen een restaurant is. Alleen moet je daar ook nog wel geraken natuurlijk.
Uiteraard hadden we met onze groep gereserveerd, maar ik had de indruk dat je dat zelfs met zijn tweetjes best doet: ook al zijn er veel tafeltjes, het zat goed vol. Wellicht lag het daaraan, maar we moesten behoorlijk lang wachten op onze aperitief. Nochtans stonden de flessen champagne klaar in de ijsemmer aan tafel. Toch duurde het bijna een kwartier voor men kwam uitschenken. Zelf drink ik geen alcohol en had dus een fruitsap gevraagd. Die was blijkbaar ergens verloren gegaan, want pas na twee keer opnieuw vragen, en dus een half uur later, kwam die eraan. Hmmm. Flessen water waren intussen wél al op tafel gezet, gelukkig maar.
Daarna kwam het eten wel telkens aan een zeer mooi tempo, en ook de wijn werd vlot ingeschonken. Wij waren voor de menu van 35 euro gegaan, met aangepaste wijnen. Een echt hapje kwam er bij de champagne niet op tafel, maar er stonden wel toastjes met pesto van olijven.
Het voorgerecht bestond uit Gerookte en gemarineerde “Cherbourg†zalm/Toast/Griekse yoghurt, en was zeer fris van smaak, en mooi, maar niet erg verrassend gepresenteerd. Ik moet wel toegeven dat de smaak van de zalm zelf volledig tot zijn recht kwam.
Een kwartiertje later volgde het hoofdgerecht, waarbij we konden kiezen tussen Kabeljauw/Karnemelkpuree/Spinazie/Garnalen of Varkenswangen/Goudenbandbier/Salade/Frieten. De vis zag er zeer smakelijk uit, en het gezelschap bevestigde dat ook. Ook de varkenswangetjes waren lekker, en werden geserveerd in een royale portie, met handgesneden verse frieten in een apart kommetje. Alleen van de salade was zo goed als geen spoor, zodat er niet echt groenten bij waren. Persoonlijk vond ik dat zeer jammer, hoe lekker het vlees ook was.
Als dessert werd er Parfait/Passievruchten/Mango/Cocos/Citroengras geserveerd, wat ik persoonlijk zeer geslaagd vond, zowel van smaken als van uitzicht.
Na het eten gingen we nog voor koffie en thee, en die werd op tafel gezet met een bordje huisgemaakte madeleintjes (dat proefde je echt: iemand une madeleine trempée dans une cuillère de thé?) en een bordje kleine stukjes brownie met pistachenootjes.
Al bij al kwam het, met champagne, uitstekende wijn, water en koffie inbegrepen, op een zestig euro per persoon. Toegegeven, het was lekker, maar zeker niet uitzonderlijk of verrassend, en de lange wachttijd in het begin had een beetje een wrange nasmaak nagelaten.
Aan de andere kant: het kader is ronduit prachtig. Want het zicht naar buiten toe, op het water, is adembenemend, en ook het gebouw zelf is schitterend gerenoveerd, tot en met de ‘catacomben’ waar de toiletten zich bevinden, en het prachtige buitenterras.
Conclusie: je zit er prachtig, de locatie is uniek, en als nu ook het eten nog dat ietsje meer krijgt, hebben we er in Gent weer een klasserestaurant bij.
Bord’Eau
St. Veerleplein 5
9000 Gent
info@oudevismijn.be
Tel. +32 9 223 20 00
Alle dagen open
Bar en restaurant hebben verschillende openingsuren
© 2011 GENTBLOGT VZW
het kader is natuurlijk mooi. de bediening is alsof ze het nog moeten leren. de gerechten hebben ze ergens gelezen of afgekeken. niets negatief: je krijgt waar je om vraagt, de meerwaarde ontbreekt volledig maar je betaalt er wel voor. het zal toch een hoop inzet vragen om daar iets van te maken dat de toeristische val overstijgt.
Toch even mijn eigen ervaring meedelen over de bediening.
Wij wouden aperitieven om 18h. We zetten ons op het terras, de zaak is zo goed als leeg. We zien een ober aan de bar, een ober in de zaal binnen en iemand voor het terras. Na enkele minuten komt de ober bij ons met de melding “ik ga jullie niet serveren, want ik ben bezig met tafels te dekken. Zou u willen weggaan? Ik heb al enkele mensen weggestuurd en het zou niet eerlijk zijn als ik jullie wel bedien en anders krijg ik mijn tafels niet gedekt”.
U bevestigt mijn bevinding trouwens: u hebt een halfuur moeten wachten en pas na drie keer (3x!!) vragen hebt u uw aperitief gekregen.
Bediening was zozo, eten gewoon lekker en toch ‘klasserestaurant’? Ik heb zo mijn twijfels
“als nu ook het eten nog dat ietsje meer krijgt, hebben we er in Gent weer een klasserestaurant bij.” Ik heb dus totaal niet gezegd dat het momenteel een klasserestaurant is :-p
Zoals wel gezegd: zodra er aan het eten begonnen werd, was de bediening wél vlot. Zeer in orde zelfs. Alleen heel jammer van die moeizame start dus.
Die start lijkt inderdaad moeizaam. Als ik jouw commentaar lees, lijkt er weinig veranderd sedert mijn ervaring vlak na de opening in november vorig jaar. Ik vrees dat die start moeizaam blijft zolang het informatiecentrum als publiekstrekker niet af is en zolang je moet uitkijken op de zwaar verwaarloosde gevel van het Groot Vleeshuis.
Ik denk niet dat het daaraan ligt, want het zat er echt wel vol. Je zou denken dat ze intussen toch wat ervaring hadden in het correct bedienen van mensen, nee?
ik moet je gelijk geven gudrun! verontschuldiging.
ik ben géén flamingant, echt niet. ik koester mijn frans, duits en engels, soms chinees. maar het hangt mijn k..en uit dat men in vlaanderen het nodig acht om elke verbruikszaal een vreemde naam te geven.
voor mij speelt het geen rol maar er is geen enkel “volk” dat zichzelf zo veracht. probeer maar aan een buitenlander uit te leggen dat men in gent nederlands spreekt als elk café of restaurant een franse naam heeft.
calimero spelen maar wel de kont likken van…….
bord’eau, doe mij een lol. hun eten is er echt niet beter om.
Komkom. “Elke verbruikszaal”? Ik ben juist even over en weer naar resto.be en cafeplan.be gegaan, en ruw ingeschat zal het verre van één op tien zijn die een Franse naam heeft.
En wat een sprong, van de naam van een café of restaurant naar “volkeren” die zichzelf zouden “verachten”. Dat is retoriek die ik meer in propaganda vind thuishoren dan ergens anders, precies — compleet met de bijna karikaturale aanhef “pas op ik ben geen racist hé, maar” / “pas op sommige van mijn beste vrienden zijn homo’s, maar“.
(Nog geheel naast het feit dat er in Gent ook echte Gentenaars zijn die Frans spreken, natuurlijk — ik en mijn ouders, bijvoorbeeld.)
(En ook nog naast de vreemde gedachtensprong Calimero’s-kontlikkers: zou het niet kunnen dat de mensen die de Calimero uithangen niét de mensen zijn hun zaak een Franse naam geven, en omgekeerd?)
Michel, een beetje meer eerbied voor je ouders! “Mijn ouders en ik” klinkt beter.
;-))
Als “kunstpaus” Hoet Gent zogezegd op de wereldkaart zet met “Chambres d’Amis”, krijgt hij daar een prestigieuse Vlaamse prijs voor en ellenlange lovende krantencommentaren.
Ik ben geen muggenzifter, maar… wat ik me oprecht afvraag: zouden er hartje Wallonië gerenommeerde resto’s zijn die een Vlaamse naam voeren? Ik ben benieuwd!
“#800000″ zou misschien een origineler naam geweest zijn?Misschien hé, ‘kan mis zijn. (Waar maakt men zich alweer eens druk over zeg, pfft.)
Wat is er mis aan “De Oude Vismijn”? Hangt daar soms een geurtje aan?
maar voor de rest was de ‘cuisson’ wel goed :-)
Na Electrabel nu ook “Bord’eau” in franse handen? Of wil de gentse ondernemer zich internationaal aan de man brengen? Wie zal het zeggen. Maar gezien ik vlaamse Gentenaar ben en aldus flamingant, fascist, en extremist volgens belgische normen zal ik geen stap in de “Oude vismijn” zetten. Ik zal ook geen koffie drinken in “Le Chat noir” en ik ga ook niet naar “Jezz in ‘t ges”, sorry Jazz sur l’herbe.
Maar bord’eau is toch helemaal geen franse naam.
Het is een naam die a: frans is en b: speelt met de nederlandse taal, bord, eten, aan het water.
Nu ja, je moet het wel willen zien natuurlijk dat er vlaams in zit, verder vind ik het geen bijster goede naam,
Ach,
Soms heb ik de indruk dat de trotse Vlaamse ziel verankerd zit in onleefbaar kleine miniparochies rond kerktorens waar men klaagt dat er geen geld is voor restauratie van de kerk, een geestelijkheid uitblinkt in pedofilie en waar het geld uit de offerblok steevast verdwijnt om een of andere geestelijke zijn gok- of seksverslaving te betalen. Bekrompenheid en schijnheiligheid, meer is dat niet.
Daar tegenover staat een generatie voor wie taal een instrument is. Een generatie voor wie meertaligheid een verrijking betekent en de gelegenheid biedt om tal van buitenlandse contacten onderhouden. Die mensen hebben het lastig om die 99,99% van de wereldbevolking uit te leggen wat een taalgrens is. Maar als je kijkt wie die taalgrens in stand houdt, juist, de reacties hierboven tonen dat aan.
Met alle respect voor diegenen die vanuit hun ongerepte diep-religieuze ziel er naar streven om een vendelzwaaiend volk onder de Ijzertoren te verenigen. Met respect voor de vele zegeningen van oud-missionarissen voor een talrijk nageslacht met een gebed in de kuische Vlaamsche taal. Met alle respect voor meisjes in witte jurken, bedevaarten en historische evocaties met Vlaamse maagden, ridders in malienkolders, schildknapen en borden met AVV-VVK. Maar met die cinema in ongerepte authentiek schoonschrift zal Vlaanderen het niet ver schoppen.
Maar als ik naar een horecazaak ga, dan is het voor de service en wat op mijn bord ligt. En als een woordje Frans het verschil maakt om een toerist naar binnen te lokken: en dan?
rony, uw opmerking verwondert mij, ik sta er ‘verbouwereerd’ van.
Misschien was uw opmerking wel anders geweest was daar de naam: “Bord’Ls” geweest. Dit kon ook: de lokatie ligt toch naast de Leie en de Lieve.
Gij, als wereldburger, u ergeren aan een naam dat Frans aandoet……pffffft.
Toch een schande dat hier in Vlaanderen zoveel Chinese, Italiaanse, Spaanse, Griekse, enz… restaurants zijn, of niet soms?
Gezien het uur dat uw boodschap erop gezwierd werd zal het misschien liggen aan die laatste “Diable” van eergisterenavond
@beste jm. jouw reactie verwonderd me, verbouwereerd is overdreven.
-het is méér dan een jaar geleden dat ik nog een duiveltje tot mij genomen heb. ik beperk me in drinkgelegenheden tot leffe blond en met mate.
de pommerol van ’84, gekregen, die ik nu aan het degusteren ben, klein flesje, is voldoende.
-23u18. nu niet bepaald een uur waarop zelfs wij de sponde opzoeken of het moet op uitnodiging zijn van mijn gade om de nodige lichaamsbeweging, die ik echt te weinig heb, te compenseren. géén doping!
-een eethuis mag van mij hupperdeput heten als de naam maar de lading dekt. geen haar op mijn hoofd dat er aan denkt dat een bretoense pannekoekerij geen bretoense naam mag hebben. net zoals al die andere “typische” keukens van welke oorsprong ook. wat me wel stoort is dat een kip zich tooit met een pauwestaart.
je zal het misschien over het hoofd hebben gezien maar ik heb al gereageerd op engelstalige aankondigingen voor buurtfeestjes alsof ze in londen klaar staan om een vliegtuig in te leggen om in een gentse wijk een lauwe pint te komen drinken of een plaatselijke zanger(es) toe te juichen.
als je onbestemd voedsel serveert in “de vismijn” dan noem je je niet bord’eau of je loopt naast je schoenen.
-als het voor de toeristische uitstraling is kan je beter spaans gebruiken tegenwoordig wat even belachelijk zou zijn.
“Gent” … “Ganda”… per definitie van oorsprong een latijns-romaanse naam. Vive la flandre!!
Latijns-romaans? Volgens mij is Ganda Keltisch, maar soit.
De naam Gent zou afkomstig zijn van de Keltische waternaam Gond, verbasterd naar het Germaanse Gand, waarvan het Latijnse Gandavum is afgeleid.
Dus soit… het enigste dat we met zekerheid weten is dat het een latijns afgeleide is, maar van wat, dat staat niet vast.
Zodoende…
Het is een uiteindelijk lelijke naam, met een domme woordspeling: een echt Franssprekende zou dit nooit bedenken, het is eerder het niveau van een Hollander-met-streken (niet te geloven hoe horeca-zaken in Nederland denken enige klasse te halen door een Frans klinkende naam). Er zit ongeveer evenveel inspiratie in het eten, niet slecht, mogelijk goed bedoeld maar ongeïnspireerd, en te duur voor de kwaliteit. Mooie ligging en uitzicht, dat wel. (En natuurlijk, veel zaken in de buurt bieden een gelijkaardige ‘toeristen’kwaliteit.)
Om even mee weg te gaan van de inhoud van het artikel want wat zijn we weer lekker azijn aan het pissen
“een echt Franssprekende zou dit nooit bedenken”
- restaurant Le Bord’Eau, 62 Rue Anatole France, 29100 Douarnenez (France)
En onze Waalse landgenoten hebben er ook een in 4130 Mery
OK, toegegeven, het kan dus wel ;-)
Het is toch ongelooflijk hoe een recensie over de kwaliteit van de bediening en wat er op je bord komt in dit al dan niet fijne restaurant/brasserie/bistro kan leiden tot een communautaire/navelstarende/belachelijke discussie over de naam van dit al dan niet fijne etablissement, of klinkt dit ook te Romaans? Is het u trouwens ook opgevallen dat zowel restaurant, brasserie en bistro nogal Frans klinken? Misschien opteren we voor een authentiek Vlaams woord: eettent of zo. Suggesties zijn altijd welkom!
Hou het bij de kern van de zaak: brasserie met potentieel, komt er nog niet volledig uit. Mijn ervaringen: bediening kan beter, eten geserveerd op lauwe borden met lauwe gerechten tot gevolg, verder wel lekker, toch duur voor wat het is. Locatie is top!
we hebben ons wat laten meeslepen in in jouw ogen belachelijke woordspelletjes: mijn verontschuldigingen hiervoor.:-)
de benamingen zijn natuurlijk frans: gewone mensen gingen naar een herberg, afspanning of eethuis. elk daarvan dekt dezelfde lading als de vreemde variant.(café vergeten, een arabisch, weens fenomeen)
het is pas toen men zich in vlaanderen naar de mensen met geld ging richten en ons keukengebeuren onder invloed van de keukenmeiden die “frans” leerden koken bij hun meesters dat men de franse keuken tot norm heeft verheven. daar is niets mis mee, in tegendeel: ‘t is een grandiose verfijning geweest.
maar om dan een eethuis dat gentse waterzooi seveert plots restaurant”waterzooi a la gantoise” te noemen is gewoon belachelijk.
ach ik weet dat het muggenzifterij is maar als wereldburger, dank je jm., heb ik nog nergens zulke verbastering en gebrek aan trots gezien dan hier.
en dan maar stemmen op mensen die het frans uit het onderwijspakket willen halen.
kern van de zaak: 5/10 bediening, 4/10 geinspireerd voedsel, 10/10 locatie.
In West-Europa wordt de Franse keuken, min of meer (al dan niet terecht) als “de norm” beschouwd vandaar waarschijnlijk de vele Franse namen. In het zakenleven is Angelsaksisch de norm, vandaar de vele Engelstalige termen (who cares… oeps!), als mijn vriend Johan een melkherberg zou beginnen zou hij waarschijnlijk ook afkomen met “le beau Jo lait” en wat dan nog. Ik ga even met mijn auto naar de car-wash bekt nog steeds beter dan ik ga even met de wagen naar de wasstraat. Wat zou het immers mooi zijn indien alle talen zich in elkaar mengen en iedereen, iedereen zou begrijpen (misschien hadden we dan zelfs al een regering!).
Dank u Jimmy zo lees ik het graag, met zoveel tolerantie: nooit meer ruzie, azijn noch zuurte.
Alleen al voor het kader zou ik er graag eens gaan eten. Prachtige foto’s trouwens.
Wat die naam betreft: je m’en fous!
Dank je! De eerste foto is van Ivan, een échte fotograaf, de rest is getrokken met zo’n klein pockettoestelletje.
Na lezing van dit artikel en de commentaren, ben ik het zelf ook eens gaan proberen.
Eten: lekker zonder meer
Service: soms aan de trage kant, maar zeker niet overdreven. Zeer vriendelijk (iets wat tegenwoordig soms ver te zoeken is in sommige zaken)
Zicht: schitterend
Algemeen: op zich reeds degelijk maar zeker nog groeimarge op alle vlakken. Nu misschien net iets te duur, maar het zicht heeft ook zijn prijs zeker? In elk geval een bezoekje waard. Ik voelde mij in elk geval zeker niet bekocht en zal zeker nog wel eens langsgaan.
(Risico: Verleiding zal misschien (hopelijk niet) groot zijn om de zaak op termijn uit te baten als de typische tourist-trap: beknibbelen op service en kwaliteit en de goedgelovige toeristen die aangezogen worden door het zicht en de locatie, te veel laten betalen.)
Geweest met de Gentse Feesten totale chaos. De bediening deden de “Maitre” en het meisje wat ze konden,was ook het enige plus punt. Eten slecht van kwaliteit,gerookte vis onfris op het randje van bedorven.Rode bietjes in kassei blokjes gesneden, zeer spijtig. Juist de fles wijn was goed, maar ja die zat in een fles. Dringend en dan ook dringend te herzien of binnenkort gaan hier andere flessen aan gesproken worden.