RSSDe chocoladehemel van Joost Arijs
Wanneer er in Gent een patissier neerstrijkt die nog bij Peter Goossens heeft gewerkt en zich heeft gespecialiseerd in chocolade, dan heeft die mijn volle aandacht. We zijn in Gent al aardig verwend wat fijne bakker, patisserie en chocolade betreft vind ik persoonlijk, maar er is altijd plaats voor een nieuw adresje. Want alhoewel ik zelf niet bijzonder goed kan koken en nog minder kan bakken, is er met mijn smaakpapillen niets verkeerd.
En dus bezocht ik enkele maanden geleden vol nieuwsgierigheid het winkeltje van Joost Arijs in de Vlaanderenstraat. Het was op een zondagnamiddag, amper een uurtje voor sluitingstijd en ik was toen een tikje teleurgesteld door het gebrek aan keuze. De chocomoussetaartjes die ik toen kocht waren super, maar na het lezen van een artikel in de krant over speciale smaakcombinaties had ik een grotere uitdaging voor mijn smaak verwacht.
Geen nood, ik heb nooit veel excuses nodig om mij aan decadente zoetigheid over te geven en dus ging ik afgelopen zaterdag nog eens een kijkje nemen, en met succes. Deze keer hadden ze slechts twee grote taarten, maar wel een hele rij kleintjes (voor een persoon).
Mijn keuze was snel gemaakt, een gelig taartje dat Yuzu heette en bestond uit een omhulsel van, hoe kan het ook anders, yuzu (een Japanse citrusvrucht blijkbaar) met daaronder heerlijke donkere chocolademousse en een hart van pittige citroen. De combinatie van die drie smaken was gewoon goddelijk; de gele crème langs de buitenkant was zacht en smeuïg, de moussevulling bitterzoet en het al behoorlijk indrukwekkende geheel kreeg dan nog dat zure accent van het hart van citroen. Ik kan niet genoeg superlatieven bedenken om dit taartje te omschrijven. Heel speciaal maar oh zo geslaagd.
Mijn gezelschap koos voor een combinatie van witte chocolademousse met rodevruchtencoulis. Het taartje verdween als sneeuw voor de zon, er bleef voor mij dus niets over om zelf te proeven maar naar het schijnt was het geweldig lekker.
We betaalden € 3,65 per taartje en kregen er voor dat geld ook de serveertips bij, sommige smaken komen meer tot hun recht als je ze twintig minuutjes voordien uit de frigo haalt en voor andere is dat dan weer niet nodig.
In de toog lag er trouwens nog heel wat ander lekkers dat ik nog niet heb kunnen uittesten, zoals een assortiment aan pralines, veelkleurige macarons en fijne koekjes. Het zag er allemaal zeer verleidelijk uit maar ik wou mijn suikerspiegel toch niet verder teisteren, misschien een volgende keer.
Joost Arijs, patisserie & chocolaterie, Vlaanderenstraat 24, 9000 Gent.
© 2011 GENTBLOGT VZW
ik heb een paar weken geleden een doosje van die macarons cadeau gekregen: pure heaven.
De macarons zijn inderdaad hemels, ik stelde mij daar altijd taaie dingen bij voor, maar dit was gewoon één en al fruitsmaak.
Gisteren bij mensen ook gegeten van een pistache-frambozentaart. Ze zag er indrukwekkend uit en ze smaakte bijzonder goed. 21 euro voor een taart voor 6, dat doe je wel niet elke week.