RSS‘Gent heeft nood aan lekker brood’
Nu alle ‘Flemish Foodies’ in Gent een eigen zaak hebben of straks opstarten, dromen sommigen al van hun tweede project. Sterrenchef Kobe Desramaults van In De Wulf (Dranouter) en De Vitrine (Gent) is op zoek naar een loods van zo’n 300 vierkante meter om er een artisanale bakkerij te beginnen.
Lees meer bij De Gentenaar.
© 2013 GENTBLOGT VZW
“twee grote houtovens van elk vier op vier meter” in het centrum van een dichtbevolkte stad zoals Gent…? Ik wens hem veel succes als hij daarvoor milieu- en exploitatievergunningen aanvraagt. Hij zal veel super krokant, echt zuurdesembrood, zonder gist met een goed zuurtje erin moeten verkopen om zijn investeringen en personeel te betalen en daarna dan nog iets over te houden. Take care & good luck.
ik zal het op ‘Vlaanderen’ houden. U begint al met de ‘regeltjes’ alvorens men mag ondernemen. Ondernemen is geen vies woord, het brengt tewerkstelling met zich mee. In dit geval kwaliteitsbrood bakken, zelfs in de buurt de geur van vers gebakken brood is toch zalig.
Vele mensen wensen te wonen in een stad, een stad leeft dag en nacht. Sommigen wensen altijd rust, de rust kan je vinden ‘op den buiten’ maar dan heb je misschien last van de koe, de haan of de geur van de mest op het veld. Als Vlaanderen de kant van de klagers blijft kiezen in plaats van de ondernemers, zeg dan maar bye bye aan de welvaart en tewerkstelling.
Altijd eerst naar de regels kijken voor men begint te ondernemen.
Volledig akkoord met uk reaktie en dat is ook de ondertoon van mijn reaktie en daarom wens ik hem (of u?) dan ook succes. Ik vrees echter dat op grote schaal hout verbranden in 2 grote ovens en produceren in Gent centrum iets moeilijker zou kunnen liggen en dan kan men best die bestaande regeltjes eerst eens goed bekijken
Ik denk dat Kobe Desramaults nog nooit van De Trog gehoord heeft ?
Wie vandaag in Gent vers en heerlijk (zuurdesem)brood wil eten, kan daarvoor al terecht bij talloze biowinkels.
ik bak al anderhalf jaar zelf mijn brood. Lang leve het bakkershuis (op 100m van mijn deur) :-)
Is wel een feit dat we in Gent geen echt lekker brood hebben. ..
Enorm veel bakkers met eigen en heel lekker brood in Gent en veel keuzemogelijkheden van smaken en samenstellingen.
Is wel een feit dat we in Gent geen echt lekker brood hebben. ..
Zever Kos. Ik ken in Gent meerdere warme bakkers met heel lekker brood, dat ik zelfs moet meebrengen voor collega’s in Brussel.
Als ik de plannen van Kobe D. nader bekijk (zuurdesembrood met verbruikzaal), zie ik weinig origineels. Hij is blijkbaar gewoon van plan le Pain Quotidien opnieuw uit te vinden. Die is ooit op identieke wijze begonnen.
Niks op tegen, een fijn en waardevol initiatief dat ik toejuich, maar moest dat nu echt met zo’n negatieve motivatie? Jammer.
De zoveelste West-Vlaming die Gent als de ideale markt ziet om poen te pakken en “vlug rieke te kommen…”. The same old story… Ze gaan nu zelfs het “lekkere brood” heruitvinden De (West-Vlaamse) Groenen van het Gentse schepencollege hebben daar wellicht geen bezwaar tegen. Maar indien je als particulier zelf een houtvuur aansteekt gaat het vingertje onmiddellijk de lucht in. Fijn stof, weet je wel… Ach!
‘De zoveelste West-Vlaming die Gent als de ideale markt ziet om poen te pakken…’ Als er vraag is reageert de markt met aanbod, dit is al 10.000 jaar zo en zal altijd zo blijven. Het onderscheid maken tussen West/Oostvlaming als ondernemer is provinciaal en getuigt van géén ondernemingszin, jaloezie en is iets wat bij nogal wat gefrustreerde Gentenaren voorkomt…Stop ermee met iedereen die energie en tijd in een nieuw initiatief stopt af te breken. Mijn grootmoeder (een Gentse!) zei me altijd dat het geld op straat ligt, je moet het enkel zien liggen, blijkbaar ‘zien’ de Gentenaren het niet of is de moeite te bukken teveel…Kijk naar alle nieuwe hotels, winkels,….weinig Gents kapitaal of initiatieven…want het moet gratis zijn! We stoppen niet voor de hele stad gevuld is met sociale woningen en OCMW koffietafels…Wil je een bruisende stad vol ondernemers of een bende ‘crouters’ onderhouden? Aan U de keus, ik ben trots Gentenaar te zijn, en nog veel trotser op mijn West-vlaamse, Brusselse en Franse roots: zij leerden mij buiten de hokjes te denken en een groter geheel te zien, de wereld is groter dan Gent of Vlaanderen of Europa, hoog tijd eens een atlas open te slaan en die enge blik te verruimen.
Om iets te ondernemen moeten ze rekenen op West-Vlamingen, om diploma’s te behalen evenzeer (zeggen ze op de KU Leuven: Wat is een Gentenaar met een universitair diploma? Een West-Vlaming); om in de industrie te werken hebben ze Turken geïmporteerd en om te kuisen hebben ze zwarten. En de helft van het inheemse culturele en intellectuele kapitaal zit nog altijd bij enkele duizenden Franstalige Gentenaars …
Er zit wel veel waarheid in.. De Turken in de industrie en bouw, de zwarte medemens kuist (de vrouwen in kantoren, de mannen in de industrie) en de blanke Gentenaar heeft een mooi jobke in de politiek, gemeente,…
Birger, u schijnt te betreuren dat het “inheemse culturele en intellectuele kapitaal nog altijd bij Franstalige gentenaars zou zitten”. Mag ik vragen wat u het meest betreurt: dat het bij franstaligen zou zitten, of bij Gentenaars, of bij franstalige Gentenaars?
Schijn ik dat te betreuren? Dat was niet mijn bedoeling en ik dacht ook niet dat dat er te lezen staat. Of misschien is uw Nederlands niet goed genoeg? ;-) Ik behoor zelf gedeeltelijk tot die groep …
Mijn reactie was er een op die uitspraken van de o zo progressieve jonge Gentenaars, wereldburgers en anti-racisten, die toch in een kramp schieten als ze de woorden ‘west’ en ‘vlaming’ in één zin zien staan.
Als het grappig is bedoeld, ben je er niet in geslaagd; als je het meent is het gewoon zielig. En dat vingertje ivm houtvuur aansteken, dat komt van Schauvliege, cd&v en Oost-Vlaams.
Lekker brood én een loods van 300 m2 met mogelijkheid tot houtvuur? In Gent vind je de twee, pal in het centrum.
Hoe meer lekker brood, hoe beter. En het is waar dat met het wegvallen van bakker Bloch er toch wel ruimte is voor iets nieuws! Veel succes voor deze ondernemers zou ik zeggen….
ik stel voor de stadszaal te gebruiken als houtvuur ;-)
wat zijn we weer spitsvondig
En wat doen we met het glas?
daar maak je bierglazen van !