Gentblogt

De Kashmir

vrijdag 25 februari 2005 19u17 | Michel Vuijlsteke | 8 reacties
Trefwoorden: indisch, restaurant.

Ik zou vandaag op studiereis gaan voor het werk: bij mensen gaan kijken hoe ze een contact management systeem hebben geïmplementeerd, en bij andere mensen gaan kijken hoe ze een content management systeem aan het implementeren zijn.

Driewerf helaas: conflicterende kalenders bij de ene en windpokken bij de andere, en beide afspraken zijn afgezegd. Gelukkig is mijn werk van die aard dat het ook, ahem, decentraal kan gebeuren, en dus heb ik de luxe om de hele dag vanuit mijn trekzetel te programmeren en multimediaal bezig te zijn—en eigenlijk zelfs nog productiever te zijn, wegens niet één onderbreking, en ook wel kunnen doorwerken van 7u45 tot 14u en van 16u tot zeer laat vanavond zonder treinreizen heen en weer naar Brugge.

En daarnaast: al meteen mijn voornemen gevolgd, en vanmiddag naar de Tandoori-boer op de hoek getrokken: Indische Tandoori Restaurant De Kashmir, op de hoek van de Rodelijvekensstraat aan Sluizeken.

Er zat geen kat, wat mij persoonlijk al meteen zou intimideren, maar we waren met drie en bovendien On A Mission, dus het kon de pret niet drukken.

Het moet zijn dat ze klachten hebben gehad van gehaaste mensen, want in de menu-kaart waarschuwen ze ervoor dat alles vers bereid wordt, en dat het daardoor allemaal wat trager kan verlopen dan men zou kunnen verwachten. En dat klanten om dat te compenseren een versnapering van het huis krijgen.

Het moet zijn dat het met maar drie bestellingen gemakkelijk bij te houden was, want alles stond er op géén tijd. Wat uiteraard niet wil zeggen dat we geen recht hadden op versnaperingen: een stapeltje poppadums met een potje mango chutney, een potje met één of ander masala-mengeling denk ik, en dan nog een potje van iets dat er lookachtig uitzag. Basic stuff, maar hoegenaamd niet slecht.

[note to self: volgende keer opschrijven wat ik eet :)]

Mijn voorgerecht was een Paneer Pakora, iets dat normaal gezien het midden houdt tussen een beignet en een kaaskroket en tempura. Onze Man uit Kashmir had er een heel eigen interpretatie aan gegeven: de cottage cheese werd vervangen door driehoekjes Vache Qui Rit:

Niet slecht hoor, verre van, maar misschien toch net iets te klef om echt lekker te zijn. Ik kan me inbeelden dat het met een iets pittiger kaas een stuk beter zou geweest zijn.

Mijn hoofdgerecht was een Kashmir Fish Tandoori. Bij een tandoori-bereiding wordt het vlees gemarineerd in een mengeling van yoghurt en kruiden en tomatensaus, en dan in een zeer hete oven gebakken met heel weinig vet. Als ik dat zelf klaarmaak vind ik het altijd het moeilijkste om ervoor te zorgen dat het vlees (in mijn geval meestal niet bijster originele kippenborsten) niet uitgedroogd geraakt, en ik was eigenlijk wel benieuwd hoe een vistandoori met zalm en tong en scampi’s eruit zou zien.

Geheel niet slecht ziet dat eruit, bleek het antwoord te zijn. De vis werd rechtstreeks uit de oven geserveerd, nog sissend en borrelend, en absoluut niet uitgedroogd. De groenten waren niet zoals ik gevreesd had een verlept blaadje sla als nagedachte, maar in tegendeel een bijzonder lekkere mengeling van erwten en allerlei bonen. En er kwam een schotel basmati-rijst bij. En een bord sla en tomaten en komkommers, ik vermoed voor wie echt rauwkost moest hebben. En een groot glas Cola Light, wat moet een mens meer hebben?

Het dessert was een soort warme oliebol in iets dat op siroop leek. Het klinkt misschien zwaar, maar dat was het eigenlijk niet. En er zaten rode en groene dingetjes op. [note to self: volgende keer een foto nemen vóór het ding driekwart opgegeten is]

We hebben met drie gegeten en gedronken, appetizer-voorgerecht-hoofdgerecht-dessert, voor een euro of vijftig. Ik ben niet echt op de hoogte van prijzen, maar voor mij was het zijn geld waard. En ik heb al meteen spijt van mijn voornemen om een restaurant geen twee keer na elkaar aan te doen—wat misschien ook wel al iets zegt. :)

Info:
De Kashmir
Rodelijvekensstraat 1
9000 Gent
tel. 09/234.04.65

© 2005 GENTBLOGT VZW