Gentblogt

De Fonteinkerse

zondag 23 april 2006 13u00 | jm | 2 reacties
Trefwoorden: bespreking, restaurant.

Ik was er vele jaren niet geweest, maar toen vrienden me onlangs vroegen of ik geen zin had om er te gaan eten, zei ik meteen ja. Ik had goede herinneringen aan dit restaurant. Het is een typisch menurestaurant, waar je niet naartoe gaat voor één gerecht. Jonge mensen geven vaak de voorkeur aan een brasserieformule, maar eigenlijk biedt een mooi menu in de regel een betere prijs-kwaliteitverhouding. Niet iets voor alle dagen, maar prima als je zin hebt om es een hele avond te smullen in goed gezelschap.
Vroeger vond ik dat zowat het beste restaurant in zijn soort in het Gentse en ik was dus benieuwd hoe het me nu zou bevallen.

Maandagavond in dit restaurant betekent: verrassingsmenu, all-in voor 59 € (het maandmenu nemen kan natuurlijk ook, maar dat komt een stuk duurder uit). All-in wil zeggen: aperitief, wijnen, twee voorgerechten, hoofdgerecht, dessert en koffie of thee na. We staken van wal met het aperitief van het huis. Je kunt het aperitief drinken in de zetels met uitzicht op het mooie tuintje, waar je bij goed weer in kunt eten, maar we kozen voor de tafel. Het restaurant is vrij sober ingericht, de tafels staan verspreid zodat je nooit het gevoel hebt dat je met je buren mee-eet. Muziek is veelal licht klassiek, niet opdringerig en nooit storend. De bediening is correct zonder meer, maar kan wel een tikkeltje stug overkomen.

Het huisaperitief was een crémant de bourgogne, lekker maar wel met een zoete toets. Daarbij kwamen eerst twee hapjes: een kaassoesje dat vooral licht was, maar niet erg smaakrijk en een lekker lepelhapje met ganzenleverpastei, versierd met een viooltje. Helemaal genieten was het van het volgende hapje: een mousse van zeebarbeel met tomaat met een flinterdun plakje geroosterd olijfbrood. Het geheel oogde niet alleen heel kleurrijk, het smaakte ook heerlijk.

De wijn bij de voorgerechten was een Spaanse Bornos uit 2005. Een jonge witte wijn, geelgroen, met een behoorlijke neus en een licht zoete fruittoets. Die associeerde goed bij de Sint-Jakobsschelpen op een bedje van peper, knolselder, komkommer met een sausje van olijf en mierikswortel. Het contrast tussen de voorbeeldig gebakken schijfjes en de frisse groenten werkte prima en de saus was uitmuntend. Heel lekker.

Ook het volgende voorgerecht was op niveau. De zalmpastei met mierikswortel was heerlijk licht en de saus was perfect. Bij al dat lekkers hadden we ook twee broodjes gekregen, een wit en een bruin. Vooral het witte was als een snoepje.

De rode wijn kwam uit de Chablisstreek, een Grancy. Een vrij licht wijntje dat toch goed paste bij het kalfsvlees van het hoofdgerecht. Het vlees was vergezeld van kleine hapjes groenten, een flan van broccoli, tuinboontjes, champignons en enkele lekkere stukjes asperges.

Het dessert was een topper: een gratin van aardbeien in een sausje van gorgonzola en witte chocolade. Apart kwam er nog een bolletje ijs bij (framboos-aardbei). Niet groot dit dessert, maar overheerlijk!
Bij de kannetjes koffie of thee komen nog een set lekkere koekjes & snoepjes, alles van hetzelfde hoge niveau. Hoewel elk gerecht op zich niet erg groot is, kom je hier beslist niet met honger buiten. Ook met de wijn wordt niet krenterig omgesprongen en er komt altijd een karaf gekoeld water op tafel.

Het was lang geleden, maar het was leuk aanknopen met old times. De Fonteinkerse is een uitmuntend menurestaurant van gastronomisch niveau en het verrassingsmenu op maandag is een betaalbare formule. Er zijn nog een pak andere mogelijkheden, waaronder een speciaal aanbod voor min-dertigers (40 € voor een all-in menu!). Alle informatie vind je op de website. Een absolute aanrader voor wie houdt van originele en perfect bereide gerechten.

Info
De Fonteinkerse
Broekkantstraat 52 9051 Afsnee-Gent
Tel/Fax 9 221 53 02
Gesloten dinsdag, woensdag en zondagavond

© 2006 GENTBLOGT VZW