RSSFujiyama
Restaurant Fujiyama opende zijn deuren op woensdag 11 oktober. Zoals de naam doet vermoeden: een restaurant waar enkel Japans eten wordt geserveerd.
Aangezien ik nog nooit Japans was gaan eten, was ik toch wel vrij nieuwsgierig naar wat ik op mijn bord zou krijgen. Toen we toekwamen in het restaurant in de Vlaanderenstraat —na eerst een glas gedronken te hebben in De Gentenaar rechttegenover— werden we vriendelijk ontvangen door het personeel, dat overigens à llemaal van Japanse afkomst is.
We mochten aan één van de twee tafels gaan zitten die zich in de ruimte bevonden: jawel, er zijn slechts twee tafels in het restaurant. Het leuke aan Japanse restaurants is dat ze gewoon voor je neus staan te koken. Beide tafels gaan ongeveer rond en zijn beide in het midden voorzien van twee grote bakplaten die worden verwarmd door gas. De tafels worden daardoor in twee gedeeld en elk deel heeft zijn eigen chef. Toen we wouden neerzitten werden we er nog even vriendelijk op gewezen om de kimono’s die over de stoel hingen, aan te doen.
Ik bestelde, met mijn Japanse badjas aan, het menu Anzu, dat vooral een vleesmenu is. Ik weet niet meer wat ik allemaal op mijn bord gekregen heb, maar er zat in ieder geval eend, kip en rundsvlees tussen. Denk ik. Japans eten wordt steeds in kleine porties opgediend, maar dan wel op elkaar volgend. Ik moet heel eerlijk toegeven dat mijn laatste bordje niet heb leeggegeten. Bijna niemand trouwens, want dat laatste was er echt teveel aan. Niet dat het niet lekker was, zeker niet, maar teveel is teveel.
Conclusie? Een heel fijn restaurant met heel vriendelijk personeel, en heel lekker eten. Een aanrader voor wie eens iets nieuws wilt proberen.
Restaurant Fujiyama, Vlaanderenstraat Dit restaurant is ondertussen gesloten.
Wie zo’n kimono zou willen kopen, kan het daar altijd ter plaatse vragen.
© 2006 GENTBLOGT VZW
Lekker, Japans in Gent. Wat stond er allemaal op de kaart, doen ze ook de typische sushi/sashimi gerechten?
En hoe zit het met de prijs? Japans heb je van redelijk goedkoop tot zwaar overdreven duur? Hoe is de prijs/kwaliteit bij Fujiyama?
(ps: zijn er nog andere lekkere japanners in Gent?)
@ VTR en Frank:
er is nog een Japanner in Merelbeke langs de Hundelgemsesteenweg. De naam is Kanazawa en het is er zééér lekker, alles heel vers en de prijs valt daar ongelooflijk goed mee.
Er zijn daar ook twee kookplaten in het midden waarrond de klanten allemaal samen naast elkaar zitten met hun kimono aan. De koks zijn echte kunstenaars en jongleerders, het is een plezier om erop te kijken. Wij gaan er regelmatig, maar dan wel tijdens de week, want in het weekend zit het nogal vol.
Yep die in Merelbeke is inderdaad tof, …maar als je echt wil goedkoop gaan eten zou ik toch niet bij dit soort restaurants binnenstappen. Maar prijs/kwaliteit en hoeveelheid is zeker ok!
Van die in Merelbeke wist ik dat hij bestond. In de Vlaanderenstraat kunnen ze er ook wat van qua kunstjes. De prijs van het menu Anzu, dat ik genomen heb, was iets van een dertigtal euro. Maar dan kreeg je wel 5 a 6 borden. Het is spijtig dat ze geen website hebben, want dan zou je daar de prijzen kunnen nakijken.
@ Frank: Ze doen ook aan Sushi en sashami als ik het goed heb.
Je hebt ook nog altijd de uitstekende Sushi Food in de Limburgstaat, al is dat eerder een take away voor sushi. Maar als je wil, kan je je doosje ook daar leegeten.
Jammergenoeg is het personeel niet Japans maar Chinees. Dit is ook duidelijk in de keuken, keuze van menu en manier van presenteren. Japanners zijn doorgaans bezeten van simpele maar extreem verse gerechten zonder veel show. Ik vind de Fujiyama een leuk restaurant om met vrienden een avond te passeren. Maar verwacht er geen echte Japanse keuken. Ook vond ik het nogal prijzig. Proef eens het verschil met de Tanuki in Brugge.
zie ook http://www.witch.be/?p=88, daar heb ik de prijzen en het menu even bijgezet.
We zijn er met 4 personen langsgeweest de 2de januari. We hadden gehoopt dat het iets gesofisticeerder zou zijn dan “Kanazawa” op de Hundelgemsesteenweg in Merelbeke. Helaas viel het tegen. We hebben een menu aan 34€ genomen die startte met Sushi (één van ons heeft dat laten vervangen door Sashimi). de Sashimi was niet meer dan het obligate blokje tonijn, zalm en -ik vermoed- makreel, sjoasaus en Wasabi. Redelijk inspiratieloos op een bordje gelegd. Hetzelfde geldt ook voor de Sushi.
vervolgens de hoofdschotel: bereid op de terriaky tafel. Ook niet echt virtuoos, en dat vervelende omelettegooien!!
Ijisje als toetje: green tea ice of Sesamzaad-ijs (wit of zwart: de zwarte was niet lekker).
Al bij al: neit gesofisticeerd (je markt inderdaad dat het Chinezen zijn, en geen Japanners) en niet goedkoop. Ik vrees dat mensen die hier voor het eerst kennismaken met de Japanse keuken zich zullen afvragen waar men zich zo druk over maakt.
Het ‘Japanse’ showcooking geeft verre van een eerlijk beeld van de Japanse keuken. Goed voor een avondje uit met vrienden, but that ‘s it.
Voor wie wil (fijn)proeven van hoe het echt moet, maar 1 adres: Izumi te Antwerpen… Hier krijg je echt verse én ongelooflijk verfijnde producten! De verwaande Hollandse patron -die de stiel leerde in Japan- moet je er wel bijnemen. De prijzen zijn niet te vergelijken met boven vernoemde resto’s, maar wat je op je bord krijgt is dat ook niet en is zeker de verplaatsing en investering waard.
Ik vind YAMAYU SANTATSU een echte aanrader, het oudste Japans restaurant van antwerpen naar het schijnt. Maar wel nogal prijzig naar mijn mening, waarom is Amatsu nog niet vermeld?
Zondag zijn we er geweest voor een verjaardag. Tot onze verrassing was er nog heel wat plaats. We werden er super vriendelijk onthaald, en het eten was super lekker. Even dachten we nog dat we niet genoeg gingen hebben maar de kleine porties zijn wel goed uitgebalanceerd: veel groentjes die ze voor je gezicht klaarmaken. Ik heb een menu genomen met veel vis, inktvis, tonijn,… en kreeg er de opmerking bij dat ik later aan mijn kleinkinderen kan zeggen dat ik die vis nog gegeten heb. Allemaal vriendelijk bedoeld natuurlijk. Omeletgooien is zeker mijn ding niet, maar waarschijnlijk zijn er veel mensen die dat verwachten. De sesamijsjes vond ik niet zo lekker, maar groene thee vond ik best lekker.
? de sushi is hier zeker niet uitstekend, kan er eigenlijk nog net door maar is vooral veel te duur voor hetgeen je krijgt; machinaal, voorafbereide middelmatige sushi.
Echte sushi moet kraakvers zijn, Japanse chefs doen er jaren over om zich de kunst eigen te maken. Hier wordt het gedaan door studenten en met machines. Het resultaat is navenant.
Ik heb er onlangs gegeten en ik ben ook eerder positief, al is het niet 100 % wat ik verwachte. Ik ken een uitstekende Japanner op de Elsenesteenweg in Brussel, heel eenvoudig maar verse en eerlijke porties. De sashimi die ik in Fujiyama kreeg was ook lekker maar toch wat kleiner van portie. Ook de sauzen die ze op vlees en zalm en zo doen zijn misschien eerder een chinees tintje dan een japans ?
Nu, het is en blijft een heel lekkere + super eerlijke maaltijd (ze maken het echt voor je ogen klaar, dus bedrogen kan je niet worden), het is een apart kader en in zijn geheel heeft het echt wel iets. De prijs is niet echt goedkoop maar je hebt menus vanaf 22 € of zo en zoals geschreven heb je met een volle menu echt wel voldoende gegeten.
Al bij al hoop ik dat dit restaurant goed zal draaien want het brengt een aangename afwisseling in het palet van gastronomische mogelijkheden in Gent
die japanner op de Elsensesteenweg in Brussel is inderdaad een absolute aanrader! Hama Shin heet die. jammer dat er zo geen in het Gentse is, ik zou goesting hebben om elke week sushi te gaan eten!
90% van de Japanse restaurants in Vlaanderen wordt uitgebaat door Chinezen, ook bij Kanazawa! Er is geen echt “Japans” restaurant in Gent en omgeving.
Ik ben al bij verschillende Japanse restaurants geweest, dus ook bij Fujiyama. Voor mij is het een geslaagde prijs-kwaliteit verhouding. Een absolute AANRADER !
Wij zijn met 8 personen bij Fujiyama gaan eten en het was een hele goeie sfeer. Het eten was er heel lekker, personeel heel vriendelijk en dan hun kunsten gewoon fantastisch. Er was een jarige in de groep en deze persoon kreeg een cadeau vanwege het team en de nodige muziek. ;-)
Japanners of geen Japanners, het belangrijkste is dat het lekker is. Een geslaagde prijs-kwaliteit verhouding waar duidelijk aandacht besteed wordt aan de combinatie van smaken. Wij komen hier gegarandeerd nog vaak terug.
De enige zaak in het Gentse die de naam sushibar waardig is, is voor mij de Zenchibar in ‘t Patershol. Verse producten, vandaar beter 1 dag op voorhand tenminste reserveren. Rustige intieme sfeer zoals het hoort bij Japans eten en geen omeletten die je rond de oren worden gesmeten! Een echte aanrader en heel vriendelijke patron!
Ik ben hier ook gaan eten, ik vond het lekker en prijs kwaliteit zeker goed,… En al die heisa van chinezen of japanners is pure onzin, Belgen doen toch ook Franse, italiaanse of zelfs japanse keuken ??????? Jullie hebben volgens mij een te groot vooroordeel over chinezen… Maar ja kritiek geven is altijd gemakkelijk he … Soit, ik ben blij dat deze resto er is in Gent en ze zullen me daar zeker nog terugzien!!!
zoals je niet van een chinese keuken kan praten, bestaat er ook geen japanse. dat is alsof je een europese keuken zou hebben: van paella tot waterzooi.
wat jullie als chin. kennen is een soort aangepaste mengelmoes, meestal gebaseerd op hong.kong. vb.er is maar één streek waar die zuur.zoete dingen op tafel komen, en dat is 1500km van hier. ik ken maar twee steden in europa waar er “echt” chin., dwz. streekgebonden, restaurants zijn: parijs en amsterdam.
de hele geschiedenis uitleggen zou een iets te lang stukje geven, maar alles wat men nu japanse cultuur noemt, komt oorspronkelijk van china. kleding, voeding, schilderkunst, enz. zelfs het tee.ritueel. men heeft het, zeker en vast, verfijnt, eleganter, gemaakt.
de oorspronkelijke bewoners van japan leven nu in het noorden, en worden als en soort primitieven beschouwd.
de keuken hier in wenzhou is de moederkeuken van wat jullie japans noemen. er is alleen dat kunst en vliegwerk niet bij, mijn vrouw doet dat gewoon thuis. “sushi” en “sashimi” eten wij alle dagen. alleen niet in die kleine hoeveelheden :)
het dialect van hier, heeft sterke gelijkenis met het oud.japans, het waren namelijk mensen van de provincie zhejiang die japan gekoloniseert hebben. vandaar.
waar de japanners dan weer hun typische platvoeten.gang vandaan hebben, daar ben nog niet achter.