RSSTweede museumnacht – Design museum
De eerste nacht had ik gemist, bij de tweede nacht zou ik er alleszins bijzijn. Zelfs het slechte weer kon me niet binnenhouden en samen met Veerle trok ik dus de stad in, richting Design museum. Want daar werd een demonstratie gegeven van koken met B.V.’s, of zelfs: B.G.’s, Bekende Gentenaars.
Toen we vertrokken naar het museum viel het weer al bij al nog mee. Onderweg kwamen we in twee regenbuien, maar ze waren niet te hevig en van zeer korte duur, dus echt nat waren we niet toen we er toekwamen. Het museum zelf ken ik relatief goed. Het is één van de favoriete musea om eens met de kinderen naartoe te gaan, dus paste ik gisteren om nog eens een toer te doen langs de vaste collectie en toogde ik samen met mijn gezellin rechtstreeks naar de demonstratieruimte/tent. Ook al omdat we eigenlijk een beetje te laat vertrokken waren en we maar net op tijd waren voor de aanvang van de demonstratie.
Voor de tweede museumnacht had het Design museum de tentoonstelling over ’100 jaar Demeyere-de kunst van het koken’ als uitgangspunt genomen. Dit was trouwens de enige (tijdelijke) tentoonstelling die we bezochten: we moesten er toch passeren om tot in de tent te geraken.
Demeyere is een wereldreferentie geworden op het gebied van de fabricatie van culinair kookgerei in roestvrij staal. Het bedrijf ontwikkelt al verschillende generaties kookgerei van topkwaliteit. Daarbij wordt er niet alleen gehecht aan de kwaliteit en de techniek. Er wordt ook veel belang gehecht aan de uitstraling van de producten: kookgerei moet niet alleen efficiënt werken, maar ook mooi en decoratief zijn, zowel in de keuken als op tafel.
Om hun jubileumjaar te vieren werd internationaal gerenommeerde Engelse ontwerper John Pawson aangesproken om een nieuwe serie te ontwikkelen, en het resultaat mag er zijn. Ik viel als een blok voor de (volgens mij toch) prachtige kookpotten. Nu alleen nog informeren naar de prijs, maar ik vrees dat ik dan ook als een blok zal vallen…
Na het bezoek van de tentoonstelling werden de deuren net geopend voor de demonstratie. Waren op het appel: Frank Beke (die de aangekondigde Zaki verving), Annelies Rutten, Yvette Lauwaert, Roel Van Bambost en Koen Crucke; CEO Maurice Demeyere en zijn vrouw Ria zouden alles in goede banen leiden.
De aankondiging luidde: Tijdens de museumnacht kunnen de bezoekers zien, horen en ruiken hoe enkele bekende Gentenaars het ervan af brengen aan het fornuis. In mijn gedachten zat dus dat wij een kookdemonstratie zouden bijwonen waarbij de B.G.’s zelf iets zouden koken. Maar dit was niet het geval. Het ging om een demonstratie van het kookgerief van Demeyere en wat je er allemaal mee kon doen.
Alle B.G.’s stonden achter een lange tafel met allemaal identiek dezelfde potten, pannen en ingrediënten bij zich en op instructie van meneer Maurice werd dan gedemonstreerd hoe je wat het best kan koken in welke pan. Het ging meer om het technisch koken en uitleggen van technieken, dan om het koken zelfs. Uiteraard werden hiervoor de potten en pannen van Demeyere gebruikt, maar al bij al zijn het technieken die je in je eigen pannen ook kan toepassen.
Het was dus niet wat ik had verwacht, maar uiteindelijk werd het een zeer leerzame avond met zeer bruikbare tips, altijd welkom voor gelijk wie af en toe eens achter het fornuis staat.
Zo kregen we o.a. demonstraties van koken zonder water, vlees bakken zonder vet, wokken, pannenkoeken bakken zonder vet (nog net iets anders dan vlees bakken), telkens door de vijf B.G.s uitgevoerd. Telkens een kookdemonstratie afgelopen was werd het eten in porties verdeeld zodat wij, als publiek, eens konden proeven wat het resultaat was.
Veerle en ik hadden de eer om het eten van onze voormalige burgervader te mogen proeven, en alhoewel hij op voorhand had gezegd dat koken niet zijn sterkste punt was, heeft hij het er toch meer dan redelijk vanaf gebracht: alles smaakte heel lekker.
Tussen de demonstraties van de B.G.’s door, werden nog twee speciale pannen door mevrouw Demeyere gedemonstreerd. De eerste demonstratie was met de rookset waarin zalm werd gerookt. Achteraf werd de zalm in stukjes opgedeeld en hij was echt heerlijk. De tweede demonstratie zou met de gourmetpan geweest zijn, maar die hebben wij niet meer meegemaakt.
Na anderhalf uur zijn wij immers vertrokken naar een ander museum. Door het koken en stomen waren wij inmiddels voldoende opgewarmd om ‘frissere’ oorden te gaan opzoeken en zo belandden wij later op de avond in het MIAT.
© 2008 GENTBLOGT VZW