Gentblogt

Paspaley

zondag 30 augustus 2009 12u17 | patricia | 4 reacties
Trefwoorden: Mariakerke, restaurant.

Het hoeft niet altijd exotisch of speciaal te zijn. Ik kan enorm genieten van gewone dingen. Stoofvlees is zo een voorbeeld. Maar gewoon kun je dat eigenlijk moeilijk noemen. Ik zie er altijd een beetje tegen op om dat zelf te maken en de klaargemaakte bij de slager vind ik niet zo lekker. Lekker stoofvlees is een kunst, als je het mij vraagt. Nee, ik ben niet begonnen aan een zoektocht naar de stoofvlees, maar u kan uw tips altijd kwijt in de commentaren.

Paspaley is nieuw en ook weer niet. De brasserie op het plein kende een metamorfose en is voortaan een restaurant. Op de kaart vinden we nog steeds steaks en stoverij terug. Maar ook meer verfijnde suggesties. Ik ging dus zoals gezegd voor stoverij met portwijn (12,50 euro), terwijl mijn tafelgenoot voor rib-eye met calvados (18,90 euro) ging. Dit kan je best vergelijken met chateaubriand maar het vlees komt uit Argentinië, gaf de vriendelijke ober een woordje uitleg. We namen er ook een halve liter rode huiswijn (11 euro) bij. Deze werd al gauw geserveerd met voor elk een bordje met twee toastjes. Een leuke attentie maar weinig verfijnd.

Het interieur kreeg een nieuwe look. Het ademt nu meer de sfeer van een restaurant uit. De overwegende tinten zijn crème kleur met enkele aard-accenten. Stijlvol, maar uiteindelijk kom je natuurlijk voor het eten. De kok is een oud-leerling van Spermalie en dit wordt dik in de verf gezet. Voor hun nieuwe naam vond men inspiratie bij een parelduiker uit Australië die één van de mooiste parels ter wereld vond. Duidelijk een naam met ambitie, wat hoge verwachtingen kan scheppen.

De stoverij wordt geserveerd in een kommetje dat warm gehouden wordt. Ze rook heerlijk. Ik kreeg er een mooi slaatje bij, met juist gepast mayonaise. Ik hou niet van mayonaise en ook niet van frieten die klefferig worden door de saus van mijn stoofvlees. Nu kon ik dit perfect zelf doseren. Mijn eerste vrees dat het kommetje vooral saus bevatte, was ongegrond. En de smaak was subliem. Ook aan het andere tafeltje waar men stoofvlees genomen had, prees men de kok. Ik hoorde de eigenaar zeggen dat die om de andere dag vers bereid wordt. Mijn tafelgenoot was minder in de wolken. Het was lekker, maar niet uitzonderlijk. Hij had twijfels bij de herkomst van het vlees. Argentijns vlees heeft volgens hem een heel specifieke smaak die hij nu miste. Zijn frietjes werden in een kartonnen puntzak geserveerd. Origineel misschien maar wat zou de jury uit Mijn Restaurant daarvan vinden?

Onze rekening kwam op 42,40 euro. Prijs-kwaliteit is dit zeker ok. Het restaurant slaagt er echter niet in om de hoge verwachtingen volledig in te lossen. Ik zou het wel durven aanraden voor een dagschotel (9,50 euro), en voor de stoverij natuurlijk. De bediening is vriendelijk en correct. Het restaurant heeft een eerder familiale sfeer.

Paspaley, Elfnovemberstraat 1, 9030 Gent. T09 227 99 78. Gesloten op maandag en dinsdag. Open van woensdag tot zaterdag 11u30-14u30 en 17u30-22u00 en zondag 11u30-22u

© 2009 GENTBLOGT VZW