Gentblogt

OCMW-woonzorgcentra serveren Oost-Vlaamse streekproducten

woensdag 7 januari 2015 16u53 | Gudrun | reageer
.

De bewoners van de 4 woonzorgcentra van OCMW Gent krijgen de komende weken Oost-Vlaamse hoeve- en streekproducten op hun bord. Dat is niet alleen lekker en gezond, voor de bewoners is het ook een mooi reminiscentieproject. Vroeger aten ze thuis vaak verse producten van het veld. Woonzorgcentrum De Vijvers bijt op donderdag 8 januari de spits af.

U bent van harte welkom om een kijkje te komen nemen.

De woonzorgcentra van OCMW Gent behoren tot de 23 Oost-Vlaamse woonzorgcentra, die deelnemen aan het project ‘Smaakbeleving’ van de Economische Raad voor Oost-Vlaanderen (EROV). Met dat initiatief wil EROV Oost-Vlaamse hoeve- en streekproducten op een duurzame manier in de grootkeukens van woonzorgcentra introduceren. De Universiteit Gent bewaakt de nutritionele samenstelling van de menu’s en meet via een smaaktest of de streekproducten in de smaak vallen bij de senioren.

Duurzaam

“De 23 woonzorgcentra die zich engageren voor ons project, zijn samen goed voor 4.000 maaltijden per dag. Dat vertegenwoordigt dus een groot potentieel. Zo ondersteunen we onze lokale economie. En er is het duurzaam aspect: minder voedselkilometers en het gebruik van verse seizoensgebonden producten”, stipt EROV-directeur Brecht Carels aan.

Herkenbaarheid

De smaakbelevingsactie neemt de senioren ook mee op een reis door de tijd. De geuren en smaken van traditionele streekproducten zorgen voor herkenbaarheid. “Eten neemt een belangrijke plaats in de dagbesteding van onze bewoners in”, zegt OCMW-voorzitter Rudy Coddens. “De meeste oudere mensen zijn grootgebracht met verse producten van het veld. En dat is vaak ook het liefste wat ze eten.”

Ook cateraar Sodexo, die verantwoordelijk is voor het beheer en de organisatie van de keukens van de OCMW-woonzorgcentra, reageert enthousiast. “Ook voor hen is het een uitdaging om lekkere nieuwe producten te (her)ontdekken en onze bewoners met meer smaak te laten eten”, stelt Dirk Beyens, directeur van De Vijvers.

Menu

Op donderdag 8 januari strijkt de smaakbelevingsactie neer in De Vijvers. Op het menu staan:

· Pompoensoep met spek

· Mechelse koekoek met een blond mosterdsausje

· Verwenkoffie met kletskop, praline, cuberdon, mattentaart en advocaat

Daarna is er een nieuwjaarsreceptie met streekproducten en klinken bewoners, vrijwilligers en personeelsleden op het nieuwe jaar met een glaasje Gentse RoomeR.

De andere woonzorgcentra van OCMW Gent volgen in de loop van januari en februari:

· Zonnebloem in Zwijnaarde op woensdag 21 januari

· Het Heiveld in Sint-Amandsberg op woensdag 28 januari

· De Liberteyt in Wondelgem op donderdag 26 februari

© 2015 GENTBLOGT VZW