RSSSpaghetti
‘t Was vandaag op de koppen lopen in de stad, het leek bijna een (rustige) dag tijdens de Gentse Feesten.
Achteraf gezien was het nog net iets te koud om in t-shirt rond te lopen, maar als de wind ging liggen was eigenlijk wel doenbaar.
We zijn met ons allen iets gaan eten in de Eden op de Vrijdagmarkt. Zoon en dochter een kinderspaghetti, vrouw een slaatje met bladerdeeg en zalm, en ik spaghetti met roquefort.
Zoals bijna altijd was de bestelling in eerste instantie verkeerd doorgekomen (“écht niemand een spaghetti bolognaise? ah ja, juist, met roquefort voor meneer”), maar goed, ik weet waar ik aan begin: Eden is zeer mooi van locatie en zo, maar ik vind persoonlijk dat de bediening soms veel beter kan, en dat het er niet altijd even lekker is.
De “gewone” spaghetti vind ik er waterachtig en microgolfachtig, de croques vind ik niet om naar huis over te schrijven, en ze hebben er de neiging om overal van die vieze pygmeetomaatjes en muffige preischeuten in te steken, die veel mensen graag eten (mijn madam bijvoorbeeld), maar die ik persoonlijk niet binnen krijg.
Maar ik zit er wel graag. En dus bestel ik er meestal die ene schotel: spaghetti met roquefort. Spaghetti, niet de tagliatelle die het normaal gezien zijn. Veel moeite getroosten ze zich niet, maar het is misschien net de eenvoud die ik er zo goed aan vind: roomsaus, champignons, gieten over spaghetti, en dan een halve vuistgrote klomp roquefort erop smijten.
Eens ik er de kerstomaat en de preischeuten van geplukt heb, en met een halve kom extra parmesaan en een goeie soeplepel tabasco: perfectamundo!
Ook fijn om weten: mijn dochter deelt mijn smaak in spaghetti bolognaise. Ingrediënten: tomaten, tomatenpuree, gehakt, ajuin, champignons en kruiden. En niets anders. Geen augurken, geen rode en groene pepers, geen wortels, geen spruiten.
Haar verdict over de saus in Eden:
Niet lekker :)
Info: Eden, Vrijdagmarkt 20, 9000 Gent.
© 2005 GENTBLOGT VZW
Over spaghetti gesproken…
Petrus Café in de sint amandsstraat (vlakbij Blandijn) staat bekend om zijn “beste spaghetti van Gent”.
Tja, ik weet niet of ze er hun spaghetti bolognaise mee bedoelen, maar de spaghetti Petrus – de specialiteit van het huis – met boontjes en spek (!) is best te genieten, meer zelfs, een aanrader voor wie wel es iets anders lust dan opgewarmde bolognaisesaus.
Extraatje: op de spaghetti Petrus komt geen kaas maar roomsaus… jammie!
Spaghetti moet inderdaad niet te ingewikkeld zijn. Ik ben het eens met Michel en zijn dochter. Daarom dat ik die spaghetti van de Petrus ook maar niks vind.
De beste spaghetti heb ik tot nu toe gegeten in … Brussel! Arcadi, aan de Koningsgalerij, tot nog toe de beste eetgelegenheid in België!. Maar daar mag ik uiteraard niet te veel reclame over maken op Gent.blogt… :-)
om het ongeduldige klanten niet te lastig te maken wordt in 90%
van de horecazaken alle pasta op voorhand gekookt. de graad
van papperigheid wordt voor een groot deel bepaald door de tijd
die de pasta in de koeling doorbracht . als je dit alles niet wil vraag dan je pasta “al dente”, dat zal zeker 10 Ã 15 min. “langer duren”, kan of gaat het niet ,dan weet je wat je op je bord krijgt.
Eerlijk is eerlijk: ik heb er meestal geen klachten over de consistentie van de pasta. Ik heb een, laten we zeggen *filosofisch*, probleem met de bolognaise :)
Maar ‘t is wel een uitstekende tip.
Spaghetti vind ik een super persoonlijk gerecht. Bijna iedereen lust het, maar iedereen heeft er een ander idee van hoe de ideale spaghetti er moet uitzien. Persoonlijk ben ik geen fan van de bolognaise zoals de Italianen hem maken (gehakt, tomatensaus en nog wat kruiden). Ik heb liever dat ze er allerlei groenten in smijten, dan zit er meer variatie in je eten. De beste spaghetti serveren ze volgens mij in de c’est fou op de Groot-Brittannië-laan.
tja, er valt idd. niet te strijden over bolognaise, maart naar mijn mening hebben ze in brasserie stadius toch ook één van de betere !!doet me denken aan grootmoeder’s spaggetthi
ja spaghetti mijn vriend is creatiefin eenvoudige saus
aldente is een must
neen aan de paperigheid
vriend van ons gaatimmerspaghett i eten in diezaak van jaren alzeker elf jaar in onderbergen, de kastaar,
ik at al betere spaghetti recent nog kon ik hier lezen,
heel lekkere spaghetti in backstage ik vraag me af hoe hygiensich de keuken wel is, als s er zich niet meer wast,
waar je lekker eet, dagschotel, in de vooruit, acht euro negentig
en deed iemand al een test in de sociale restos, zoals van kringloopw inkelsof aan rerum novarum plein
of mag ik dat doen van gent blogt, email is bekend bij de redactie
Volledig eens over ARCADI… Is echt subliem.
Lode heeft ‘t ietske verkeerd gezegd; in onze spaghetti Petrus zitten geen boontjes, enkel spek – room – tomaten – verse basilicum.
Kaas kan je erbij vragen maar verknoeit de smaak…
enne, ik ben ook een fan van Arcadi (heb nog in Brussel gewerkt, vandaar…)
groetjes, barman
lees ook ‘t artikel van Use-It, volg volgende link:
https://www.use-it.be/gent/ned/rapeten.php
waarom als je in Gent bent ergens anders spaghetti gaan eten dan in de Petrus in St-Amandstraat . gewoon heerlijk vers en nog vriendelijke bediening ook. Dus michel volgende keer met vrouw en kroost naar de petrus. groeten Stefan
Geef mij maar de spaghetti Abajour, daar kan weinig aan tippen! En ook in Fabula rasa mag ze er best wezen!
het is helaas een feit ,zet een belg pasta voor de neus en voor dat
je kunt omdraaien vragen ze al kaas .er mogen nog truffels op
liggen .
‘t is dat we naamgenoten zijn en niet alleen de familienaam, die er trouwens ook best mag zijn, (ahum) maar onze zaken hebben ook dezelfde naam!!! de spaghetti petrus van mien broere is de besten van heel het land! loat et gezeid zien en roepe het voort!!! en wien dat nie gelooft e boel me den uzzen!!!
Mijn beste spaghetti-ervaring in gent was toch in de Kastaar! Grote hoeveelheden, extra portie kaas, en lekkere saus (vooral de spaghetti Kastaar).
Ragù :
4 eetlepels olijfolie + blokje boter
1 ui fijngesneden
1 kleine stengel bleekselderij
1 kleine wortel fijngesneden
350 gr gehakt
4 tomaten + 1 blikje tomatenpuree
1 glas rode wijn
1 glas slagroom
1 boullionblokje
5 tenen knoflook (mag ook meer)
1 theelepel oregano
1 theelepel basilico
1 laurierblad
glas water (kookvocht v/d pasta)
peper en zout naar smaak
een uur of vier laten pruttelen op gasvuur (mag ook langer)
deksel op de pot.
@ Leen, een roombom is een betere benaming voor Spaghetti kastart… ik moet toegeven dat het goed smaakt, maar achteraf… amaai.. ik eet er nog drie dagen van! Liever niet dus.
ARCADI: nog gestudeerd in Brussel en dan is dit wel een super must. Heerlijk is de canneloni van de chef (vegetarisch gerecht) en de chocoladetaart is een bom maar ook een fantastisch mondorgasme! Aanrader…
Wat spaghetti in Gent betreft hou ik het wel op Den Kastaar….
Tof om te zitten of niet, maar in de Eden krijgen ze mij niet meer binnen. Een enorm slechte ervaring met de tagliatelli met gerookte zalm en roomsaus. Aanfluiting van de goede smaak heet dat.
Hier ben ik t helemaal mee eens ! Spaghetti in de kastaar is gewoon overheerlijk. De saus van spaghetti kastaar is gewoon ni te beschrijven ! hmm…
Hallo, kan je me nog eens zeggen waar dit is in Gent. Ben daar ook al geweest en vond die spaghetti daar ook super maar vind dit niet meer terug. Ik was nochthans niet zat.
Groetjes
Wat iedereen zo speciaal vindt aan de Kastaar, weet ik niet hoor. Als je zelf niet kunt koken is dat waarschijnlijk het van het. Spaghetti maak je toch zelf zeker. Zo gemakkelijk.
Tot spaghetti eten zijn wij hier zelfs niet eens gekomen. Na een tijdje zoeken naar een plekje voor een reactie … hier is ze dan:
NOOIT OF NOOIT OF NOOIT ga ik daar nog binnen ! Wij dachten met z’n drietjes eens lekker gezellig te gaan eten. Op 4 andere gasten na was er niemand behalve de ober die drukker in gesprek was met de niet zo nuchtere vijfde gast… Toen ikzelf uit het damestoilet kwam begonnen zij beiden én iemand uit de keuken mij gewoon uit te lachen, god weet waarom, en nadat één van mijn vrienden naar het herentoilet was gegaan, is de kok hier gewoon binnengegaan en begon hij mijn vriend gewoon al wijzend uit te lachen, tot grote hilariteit van de ober en de niet zo nuchtere gast. Ik ben nog nooit zo onheus en grof behandeld geweest, ik ben ronduit gedegouteerd door deze onprofessionele behandeling. Nadat iedereen terug was van zijn / haar sanitaire stop, zijn we zonder boe of ba doorgegaan. Het eten hebben we dus niet eens geproefd, maar hier heb ik geen greintje spijt van, ondanks onze grote honger. Complimenten aan de Twilight in Gent trouwens, waar we nadien lekker gegeten hebben én zeer vriendelijk onthaald zijn !!!
spaghetti kastard vond ik niet speciaal, nogal weinig smaak in die zogezegd sublieme saus.
chance dat er kaas op lag, die smaakte toch wat door.
…de leukste spaghettitent vind ik Monk…een bar uit de jaren vijftig met achteraan een buffet ruimte waar men enkel spaghetti’s kan eten. Keuzen uit diverse kazen “on top” alsook huisbereide smaakmakers (home made ketchup,mild, pikant,…) Bolognaise Classic, Special, Veggie, Ham/cheese,..glutenvrij …
..in Brussel weliswaar