Gentblogt

UGent opent ‘omgekeerde resto’

vrijdag 20 september 2013 10u32 | Redactie | 5 reacties
Trefwoorden: resto, Sint-Jansvest, studentenrestaurant, UGent, vegetarisch.

Vanaf het komende academiejaar richt de UGent het studentenrestaurant Sint-Jansvest in als een ‘omgekeerde resto’: van alle aangeboden maaltijden zal er slechts één niet-vegetarisch zijn. Liefhebbers van vegetarische maaltijden zullen in dit studentenrestaurant dus volop hun gading kunnen vinden.

Door een van haar studentenrestaurants als ‘omgekeerde resto’ in te richten neemt de UGent een belangrijke stap naar meer duurzaamheid in haar voedingsbeleid. Aangezien 30% van onze ecologische voetafdruk bepaald wordt door ons voedingspatroon is het bannen van vlees uit het voedselaanbod en het aanbieden van een kwalitatief vegetarisch aanbod een niet te onderschatten duurzaamheidsfacet. Met de inrichting van een ‘omgekeerde resto’ is de UGent tevens uniek in de universitaire wereld.

Door een van haar studentenrestaurants (quasi) vegetarisch in te richten wil de UGent verdere expertise opbouwen in de vegetarische grootkeuken en op termijn deze expertise overdragen naar de andere studentenrestaurants zodat het vegetarische aanbod ook daar kwantitatief kan uitgebreid worden en kwalitatief op een hoger niveau kan getild worden.

De ‘omgekeerde resto’ Sint-Jansvest is open vanaf maandag 23 september 2013.

[bron: persbericht UGent]

© 2013 GENTBLOGT VZW